和食が世界無形文化遺産に登録されたときにも、伝統とかこだわりだけでなく、「健康的な食生活を支える栄養バランス」という項目でも評価されているんですよね。

日本の食事パターンでは、緑黄色野菜、大豆、魚介類、漬物、海藻、緑茶などを摂るのが特徴でしょう。体調を整える栄養素を多く摂取できるメリットがあるし。

また日本食と言えばやっぱり「発酵食品」ですよ。高温多湿な気候が発酵食品の文化を作ったといわれますが。ヨーグルトなどの動物性発酵食品ではなく、漬物や大豆などの植物性発酵食品は腸内環境にもめっちゃよいですしね。

で、それらの特徴って
「副菜」にあるんです。

別にイタリアンでもフレンチでも中華でもなんでもいいと思うんですよ。僕だってパスタだってラーメンだって大好きだし。
ただ、パスタだけ、ラーメンだけの食事になっちゃう人が多いことが良くないんだと思うんですよね。
ご飯とみそ汁だけじゃなく、パスタやラーメンに副菜の小鉢が二つついてもいいじゃないですか。そういう考え方が大事だと思うんですよね。

小皿にわけて盛ると
それだけで豪華に見えちゃうのかもーｗ

なんでも手に入るし、どこの国の料理だって
食べられる時代だからこそ、和食も大切に
してゆけたら、文化の面でも、自分の健康
の面でもよいことづくめですね＾＾

でも、和食の基本は「一汁三菜」で、身体に必要な「エネルギーになるもの」「体をつくるもの」「体の調子を整えるもの」という３つの栄養素を、バランスよく摂れるとても合理的なスタイルなんですよね。

海外で一汁三菜を取り入れるケースが増えているのに、日本人がそれを忘れていっているのはどうかなって思ったりします。