返信ありがとうございます。

僕の認識では納豆に関しては、不安なのは「付属のタレ」に添加物が多いこと。なので僕は付属のタレは使いません。毎日のことですからね。
毎日食べている「キャベツ納豆オリーブオイル」は、醤油とみりん、米酢とオリーブオイルでしていますし。納豆だけで食べるときも、付属たれでなく醤油です。

あとは不安要素は大豆が遺伝子組み換えかどうかですが。現状の表示法ではこれは気にしてもしょうがないし。
童謡に納豆菌が天然か人の手を加えたものかということがありますが。ぶっちゃけ、そのことで明らかな健康被害の報告はないわけです。
納豆と言う偉大な食品の大きなメリットを考えたら、そこを心配して食べないより、気にしないで食べたほうが絶対に良いというはんだんでたべています。
　
　
添加物全般についての僕の認識ですが。
甘味料にしても、香料や色素にしても、保存料や増粘剤にしても、基本的には添加物には安全基準が設けられていて、メーカーはその基準の範囲内で使います。なので全体の量で判断するのがいいと思うんです。

なので、食べてよい添加物とダメな添加物を覚えるのもよいのかもしれないですが、きっと大変ですよ。添加物の種類は星の数ほどあるし。そもそもそれがきちんと表記されているかどうかが不安なのだし。
なので、ひとつひとつの食品を見て、この食品にはこんな添加物が使われているけど大丈夫かな？という心配はしはじめるときりがないと思うんです。

でも、複数の食品を合わせて食べるとすると。例えばコンビニのお弁当とカップラーメンと菓子パン。デザートにポテチなどのスナック菓子とアイス、とか。
そういう食べ方をすると身体に入る添加物の量は大きなものになるわけだし、そういう食生活が常態化して長期に続くとなるとそりゃあやっぱり健康不安につながるわけですよね。

だから頻繁に食べなければよい。
それが私の認識です。

例えば目の前にポテトチップスがあって。
いえばポテチなんて、悪者の代表格じゃないですか。
白か黒か？と聞かれたら当然黒です。
僕が自分で買って食べることはほぼないです。
でも、友達の家でポテチを出してくれたとしたら、それは美味しくいただきます。つまりそこまで厳密に気に資するほどではないと思っている。
というかんじですね。

確かに気にしすぎると食べるものがなくなってしまうんです。
だから勉強が必要かなと思ってます。
食べても大丈夫な添加物とそうでないもの、見分けつけばいいのですが。

例えば、日本で流通する納豆の８割以上が天然ではない納豆菌なわけです。
これ、納豆キナーゼの効果はどうなるのか？とか調べてはいますが、結論に至りません。

いまは知識がないので、グレーな食品は避けてます。ゆっくり知識を身に着けて、食べることを楽しみたいです。

もし、添加物やばいという結論になったら、漬物を自家製にするかとか、真剣に考えます。それも趣味としてありですからね。

さとたかさん、コメントありがとうございます。
添加物、化学調味料、保存料、人工甘味料、残留農薬、などなど。身体に入れたくないもの。避けたいものっていろいろありますよね。

一番良くないのは全く考えることなく腸加工食品でもお菓子やスナックでも外食でも、気にせず食べてしまうということだと思います。
やはり良くないものは避ける方向で考えたほうが良いと思いますが。でも、ぶっちゃけ気にしすぎると何も食べるものがなくなってしまうというのが現代社会の現状だと思います。

炭化物に関しては阿部司さんという添加物の神様と呼ばれる人の本を読みましたが。そこでも、いかにして上手に付き合うか。と言うことが書かれていました。
添加物を否定しすぎると例えば食中毒の問題とか。食品の価格高騰とか。別の問題が起こってくるわけですしね。

そんな中で私たちは自分と家族の健康のため、どうしたらいいか考えていかないといけないわけですが。
僕の考え方のベースには、「適当に」とか「ほどほどに」とか「ファジーに」といった考えがあります（笑）
添加物に関しても気にしますしできることはします。味噌や醤油やみりんや塩や、調味料は自宅で使うものはなるべく良いものを選ぶけど。
良いものしか使わないって決めちゃうと一切の外食、コンビニやスーパーでの食事ができないってことになっちゃうでしょう。

人付き合いもできなくなっちゃうし。ガマンをたくさんしなきゃいけなくなってストレスにまみれると思います。

なので、普段は節制するけど。ときどきはいいじゃん。とファジーに考えるようにするわけですね。なのでたまにはマクドナルドだって食べるし、カップラーメンだって食べます。

また、16時間断食で食事を1回にすることだって。以前は１日３回食事をしていたのだから、1日3回以上添加物が身体に入ってきていたのに、今は1日1回なのだから、三分の一になっているわけで、素晴らしいことだって考えるようにしています。

そのうえで腸活をするわけだけど。
僕の腸活は、プロバイオティクスの発酵食品より、プレバイオティクスの食物繊維やオリゴ糖に力を入れてはいますけどね。
スーパーの食材で言えば、納豆だってキムチだって、大丈夫かこれみたいなものはありますよ。野菜にしたってこれ農薬大丈夫かってありますよ。

でも、腸活なんかまったく気にしていなかったころに比べたら、加工食品などは激減しているしはるかに健康的な食事になっているしって、納得して楽しんでいます