中沢康彦/冷凍野菜を美味しく調理する

昨日は食材の買い出しで業務スーパーに。ここでは冷凍の食材をまとめ買いしてます。
最近は若いころのようにたくさん食べないし、家族も5人から3人に減っているし、少しづつ解凍して使える冷凍野菜が便利です。

だいぶ前ですがNHKのガッテンで冷凍野菜の特集をしていて、冷凍野菜は旬の時期に収穫して冷凍するから栄養も結構豊富だし、すこし工夫したら食感もよく調理できると聞いてから割とよく使っています。

サトイモやカボチャは冷凍のまま出汁を入れた汁に浸して少しレンジで加熱してから他の食材が煮える直前に鍋に加えたらばっちり

ほうれん草は浸水解凍してからおひたしにしたり、炒めるときはフライパンを十分過熱しておいて冷凍のまま入れたらしばらくフタをして強火でフライパンが冷めないよう短時間で炒めるのがいいですね。

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コメント

  1. 森みちこ より:

    なるほど~ ひと工夫で冷凍食品も味わいも変わるんですね~☆彡

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在宅ワーク25年目になりました。
猫が大好き、
猫と遊びながら自宅で仕事しています。
目が悪くて音声で読み書きなので誤字が多いです。
ご容赦ください。m(__)m

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