今日は和美さんのリクエストで豚丼弁当です。彼女は肉が好きなんです。僕は肉も食べるけれど、魚が好きです。昨日は弁当ではなく外食で、マグロ専門店で海鮮ランチだったし、今日は肉が食べたかったのでしょう。
ちなみに、僕が作る弁当の肉は鶏が多くて、次に豚、牛はほとんど使いません。僕が作るハンバーグは豚のひき肉で作ります。これは僕の好みの問題で、牛を食べるのは付き合いで焼肉とかステーキ屋さんに行く時くらいかな。いや、そうでもないか。牛丼はたまに食べますし、半年に一度くらいはマクドナルドにも行きます。そんな程度かな。
鳥が好きということはあるけど牛が嫌いと言うわけではありません。
ただ健康のためにも環境のためにも牛は時々のほうがよいかな。
と思っています。
ということで
今日の弁当の内容
豚丼（豚こまと玉ねぎ）
ご飯は炊き込みご飯（白米、大麦、ごぼう、人参、しめじ）
卵焼き
しゅうまい
ひじきと竹輪の煮物
パプリカと玉ねぎ、茄子のマリネ
プチトマト
AIレシピ／豚丼のレシピ
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉…200g
- 玉ねぎ…1/2個
- しょうゆ…大さじ1.5
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ2
- 酒…大さじ1
- サラダ油…小さじ1
- ご飯…適量
作り方
- 下準備：玉ねぎは薄切りにします。
- 炒める：フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
- 肉を加える：豚こま切れ肉を加えて炒め、色が変わったら酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えます。
- 煮詰める：中火で煮詰め、タレが少し煮詰まってとろみがついたら火を止めます。
- 盛り付け：ご飯の上にのせて、お弁当箱に詰めて完成です。
この豚丼は冷めても美味しいので、お弁当にぴったり。しょうゆベースの甘辛い味がご飯によく合います。お好みで七味唐辛子を振ると、風味が増しておすすめです。
AIレシピ／パプリカと玉ねぎ、茄子のマリネ
材料（2〜3人分）
- パプリカ（赤・黄など）…各1/2個
- 玉ねぎ…1/2個
- 茄子…1本
- オリーブオイル…大さじ2
- 酢…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 塩・こしょう…少々
作り方
- パプリカ、玉ねぎ、茄子を食べやすい大きさにカットします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜をしんなりするまで炒めます。
- 別のボウルに酢、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを混ぜてマリネ液を作ります。
- 炒めた野菜をマリネ液に漬け、冷蔵庫で冷やして味をなじませれば完成です。
酸味とコクが楽しめるマリネで、冷やして食べるとより美味しく仕上がります。
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