早朝ランニングが習慣だったのですが、ヒザを故障してしまい、2か月間運動禁止に。そこで「朝活の時間をどう使おう？」と考え、弁当作りを始めました。
ダイエットを始めたときに、料理の練習も兼ねて一汁三菜の献立を自炊するようになっていたので、その延長で弁当作りをしています。弁当なら家族の分も一緒に作れるし、作った日はこのカテゴリーでシェアしていこうと思います。
弁当日記 11月29日(金)／豚こまとピーマンのカレー炒め、ひじきの煮物リメイクサラダなど
今日は豚肉とピーマンを使ってメインのおかずを作ろうと思い、前夜のうちに冷凍保存してある豚こまとピーマンを冷蔵庫の野菜室に移しておきました。いつもそうやって解凍するのですが朝にはちょうどいい具合に解凍されています。 味付けどうしよう。今日はオ...
弁当日記 11月28日(木)／鶏ごぼう、サンチュのサラダ、ポテトサラダなど
今日のサラダはポテトサラダにしようと思い、昨日のうちに作っておきました。でもその後、家で水耕栽培しているサンチュをたくさん収穫したから「サラダにしてほしい」とリクエストされ、急遽サンチュのサラダも作ることに。結果として、今日はサラダが二つで...
弁当日記 11月26日(か)／鶏モモとパプリカとしめじの甘酢炒め、ヒジキの煮物、チキンサラ
1週間、弁当作りをお休みしていました。20日のラン日記に少し書きましたが、今年の大掃除の一環として部屋の壁紙の張替えをしています。ただ、全面張替えというわけではなく、ネコたちに爪とぎされてボロボロになってしまった床から1メートルくらいの範囲...
弁当日記 11月19日(火)／鶏もも肉の甘酢あんかけ、肉じゃが、マカロニサラダなど
11月も後半になりました。今年の大掃除の一環として、壁紙とカーペットの張替えをしようと思い、昨日から壁紙の張替え作業を始めています。実際にやってみると、これが思った以上に大変で。でも、張り替えた部分のきれいな壁紙を見ると、なんとも言えない達...
弁当日記 11月18日(月)／竹輪入り肉じゃが、ひじきの煮物、コーン入り卵焼き、ツナサラダなど
今朝のランニングはお休みにしました。走るかどうかは、朝起きたときの体調を見て決めようと思っていたのですが、昨日かなり長く走ったこともあり、足に疲労がかなり残っているのを感じました。それに加えて、筋肉が「ピキピキ」と張るような筋肉痛もありまし...
弁当日記 11月15日(金)AI弁当レシピ／白菜と鶏肉の甘酢炒めの
1日遅れの日記になりましたが、昨日も弁当を作りました。 昨日は「七五三」だったでしょう。孫たちに千歳飴を買ってあげたくて。でも不二家に行ったら売り切れていて、いくつか和菓子屋さんやスーパーを回ってみたけど、どこにもなくて。そんなことをしてい...
弁当日記 11月14日(木)／鮭の塩焼き、チキンサラダ、きんぴらごぼう、卵焼きなど
今日は鮭の塩焼きです。魚のおかずは久しぶりですね。 気温が下がってきたおかげで、おかずも痛みにくくなってきたので、最近は煮物のおかずに挑戦していました。でも、煮物と聞くとどうしても「肉」というイメージが浮かんでしまうのは僕だけでしょうか。お...
弁当日記 11月12日(火)AI弁当レシピ／鶏肉とごぼうとこんにゃくの甘辛煮、切り干し大根ときんぴらごぼうなど
先週は寒くなったなと思っていたのに、今週はまた少し暖かくなっています。11月なのに南の海に台風が4つも発生しているなんて、前例がないとか。気候がおかしくなっていますよね。昨夜は蚊がプ～ンと飛んできて、安眠を妨害されました。刺されてかゆいし、...
弁当日記 11月11日(月)／豚肉とピーマンと玉ねぎのオイスターソース炒め、ポテトサラダ、ひじきサラダなど
今日はランニングは休養日にしました。早朝から弁当作りです。孫たちに経験させてあげようと室内の水耕栽培で育てたサンチュができたので、弁当に入れました。水耕栽培は長男が自分の部屋のインテリアとして始めたんですが、すぐに大きくなるんです。びっくり...
弁当日記 11月7日(木)／白菜と豚肉のうま煮、ひじきの煮物、ポテトサラダ、チキンサラダなど
気温もだいぶ下がってきたので、ここのところは夏の間控えていた水気の多いおかずをお弁当に入れ始めています。最近ハマっているのが、白菜をベースにした煮物です。スーパーにも白菜がたくさん並ぶようになっているし、美味しいんですよねぇ。 今日は下記に...
弁当日記 11月5日(火)／サツマイモご飯、鶏ももと茄子の甘酢あんかけ、ひじきの煮物、ツナサラダなど
連休明けの火曜日、今週も楽しみながら弁当作っていきたいと思います。 今日はサツマイモご飯を炊いてみました。ごぼうやニンジンも加え、醤油とみりん、出汁で味付けしています。いつもの炊き込みご飯に入れているしめじの代わりに、今回はサツマイモを使っ...
弁当日記 10月31日(木)／豚肉と白菜のうま煮、切り干し大根の煮物、卵焼き、スクランブルエッグなど
昨日は寝坊して弁当を作れなかったのですが、今朝は「寝坊したらダメだ」という意識が働いたのでしょうか。いつもより1時間も早い3時半に目が覚めてしまいました（笑）。 せっかく起きたので、少し早めに弁当を作りました。メインのおかずは豚肉と白菜のう...
弁当日記 10月25日(金)／鶏ももとパプリカの甘酢炒め、ひじきの煮物のリメイクサラダ、コーン入り卵焼きなど
ラン日記にも書きましたが、風邪を引いてしまいました。昨日は葛根湯を飲んでゆっくり寝ていました。今朝も早起きせずに寝ていようかと思ったのですが、結局目が覚めてしまい、弁当も作りました。 風邪を引いたときはバランスの良い栄養摂取が大事ですよね。...
弁当日記 10月24日(木)／豚肉と白菜のうま煮、かぼちゃサラダ、卵焼きなど
今日のおかずは初めて作ってみました。「豚肉と白菜のうま煮」、なかなか美味しかったです。暑い季節は傷みやすい煮物を控えていたのですが、そろそろいいかなと思い、AIに教えてもらった弁当のおかずになる煮物レシピの中から作ってみました。レシピは下記...
弁当日記 10月23日(水)弁当／豚肉といんげんと玉ねぎの甘辛炒め、卵焼き、かぼちゃサラダなど
今日は日記を書くのが遅くなりましたが、早朝から活動しています。昨夜から孫たちが来ていて、そういう時は熟睡できていないのかもしれません。早起きしてしまうんですが、今朝はいつもより1時間早く、3時半頃に目が覚めてしまいました。 あまり早くから動...