早朝ランニングが習慣だったのですが、ヒザを故障してしまい、2か月間運動禁止に。そこで「朝活の時間をどう使おう？」と考え、弁当作りを始めました。
ダイエットを始めたときに、料理の練習も兼ねて一汁三菜の献立を自炊するようになっていたので、その延長で弁当作りをしています。弁当なら家族の分も一緒に作れるし、作った日はこのカテゴリーでシェアしていこうと思います。
弁当日記6月23日(月)／いんげんと人参の肉巻き、ほうれん草とサラダチキンのマヨしょうゆ和え
今日は午前中に眼科とジムに行っていたので、日記を書くのが遅くなりました。眼科は、半年に一度の定期検査です。僕は「網膜色素変性症」という遺伝性の目の難病があり、視力がかなり低いのです。今日の視力検査では、両眼とも0.01。0.01というのは、...
弁当日記6月20日(金)／豚こまと玉ねぎのツナポン炒め、塩昆布きゅうりなど
本当に梅雨ですか？ここ数日の青空に、思わず問いかけたくなります。まだ暑さに慣れていないせいもあるのでしょう。毎日、本当に暑いです。……と、愚痴を言っても仕方ないので、できることをして猛暑に対抗したいと思います。たとえば、お弁当の内容も夏バテ...
弁当日記6月18日(水)／むね肉と塩昆布の和え物風炒め、ブロッコリーとサラダチキンのサラダ、梅キュウリなど
今日は11時からジムでパーソナルトレーニングです。スミスマシンの使い方を習う予定なので、スクワットやベンチプレスをやることになりそうです。それと、水曜日なので上半身の筋トレもしてきます。弁当を作る日は早朝ランニングをしない日なので、ジムに行...
弁当日記6月16日(月)／鶏むね肉のチキン南蛮風、ひじきと人参の煮物、ポテトサラダなど
先週の金曜日は、手をケガしてしまったため弁当作りをお休みしました。傷口から雑菌が入って食中毒になったら大変ですからね。それから3日経って、今日はもう大丈夫です。ちなみに、今日のポテトサラダはお酢を多めに入れて、全体的に味付けもやや濃いめにし...
弁当日記6月11日(水)／豚こまとピーマンと玉ねぎのオイスターソース炒め、ブロッコリーとサラダチキンの胡麻ドレサラダ、キャベツの甘酢漬け
梅雨入りしています。今朝も朝から雨です。昨日も雨で、ロードランはできませんでした。でも、最近はジムに通うようになったので、ランニングマシンで走ることができるし、筋トレもできます。そういうこともあって、最近のお弁当はタンパク質を少し多めにして...
弁当日記6月9日(月)／鶏もも肉とパプリカの甘辛炒め、塩昆布きゅうり、ブロッコリーとサラダチキンのごまドレ和え
朝からしとしと雨が降っています。週間予報にも雨マークが並んでいて、いよいよ梅雨入りでしょうか。今日は10時にジム、12時には病院で健康診断の説明を受ける予定です。傘さして歩くか、かっぱを着て自転車か...。雨はやっぱりちょっとうっとうしいで...
弁当日記6月6日(金)／豚こま肉とかぶのとろみ炒め、梅きゅうり、ブロッコリーのツナマヨサラダなど
冷蔵庫に残っていた「カブ」、そろそろ使っちゃわないと。息子が買ってきたけど余ったものでしょう。数日間、冷蔵庫に置きっぱなしだったので、ChatGPTに教えてもらって今日のおかずにしてみました。カブを調理したのは初めてでしたが、味見してみたら...
弁当日記6月4日(水)／いんげんと人参の豚バラ肉巻き、ブロッコリーのツナコーンマヨサラダ
昨日は一日中雨でしたが、今日は気持ちのよい朝日が差し込んでいます。朝のうちは少し湿気がありそうですが、洗濯日和になりそうです。今日は12時からジムでパーソナルトレーニング。午前中はおにぎりとバナナで軽く腹を満たして、帰宅してから弁当を食べる...
弁当日記6月2日(月)／チキン南蛮、ブロッコリーツナサラダ、卵焼き、ぬか漬けなど
月曜日、新しい週の始まり。月が変わって6月になりました。6月といえば──僕は「ジューンブライド」を連想するようなロマンチストではないし、そういう年齢でもありません。真っ先に浮かぶのは「梅雨」であり、「じめじめ」や「雨で走れない」、「お弁当が...
弁当日記5月28日(水)／豚こまとピーマンの生姜焼き風炒め、サバの塩焼き、キャベツの甘酢漬け、テトサラダなど
3人目の孫が生まれてもうすぐ2週間。母子ともにとても元気で、僕が孫を送迎する機会も徐々に減ってきそうです。その代わり、新しいこととしてジム通いが始まりました。これからは新しい生活のパターンを作っていかないと、と思っています。基本の予定として...
弁当日記5月26日(月)／鶏むね肉とパプリカのカレー風味炒め、焼き、ブロッコリーとツナのサラダなど
1週間ぶりの弁当です。3人目の孫が生まれたことや、ジムに通い始めたことなど、いつもと違う新しい出来事が重なって、なかなか弁当作りまで手が回りませんでした。でも、弁当を作らないと、ついインスタント食品や外食に頼ることが増えてしまいます。そうな...
弁当日記5月19日(月)／胸肉の甘酢炒め、鶏と紅しょうがのから揚げ、キャベツの甘酢漬け
おはようございます。月曜日です。今日はランニングはオフ日。ということで、お弁当を作りました。一昨日、「上等カレー」を食べに行ったのですが、カレーに添えてあったキャベツの甘酢漬けがとても美味しくて、自分でも作ってみることにしました。ChatG...
弁当日記5月14日(水)／チキン南蛮、ほうれん草の卵とじ、ポテトサラダなど
今朝は孫たちをこども園に送っていきました。行きはタクシーですが、帰りは歩きです。Tシャツの上に半袖の開襟シャツを羽織ったスタイルでしたが、じわ〜っと汗をかきました。もう初夏ですね。AIの評価でも指摘されましたが、だんだん蒸し暑くなってきてい...
弁当日記5月12日(月)／鶏ももとパプリカとピーマンの甘酢炒め、ツナコーンサラダ、卵焼き
今日の弁当を作りました。ゴールデンウィークも終わり、もう5月も中旬。梅雨も近づいてきて、気温も湿度も上がってきました。ランニングはしにくくなるし、弁当は傷みやすくなる季節です。…とはいえ、これは弁当日記なので、弁当のことを書きます。暑い季節...
弁当日記5月8日(木)／肉じゃが、鮭の塩焼き、卵焼き、ほうれん草のお浸し
ゴールデンウィークの間は弁当を作らなかったので、今日は久しぶりの弁当です。弁当を作らない日は、外食になったり、インスタント食品で済ませてしまったり。自炊したとしても、どうしても単品のおかずばかりで、栄養バランスが偏りがちです。弁当を作り始め...