毎朝早朝からランニングすることが習慣になっていましたが、2023年11月にひざの故障で2か月運動禁止に。さて朝活の時間に何をしようと考えて弁当を作ることを決めました。
ダイエットを始めるときに料理の練習をすることを決めて自分の食事を作っていたし、朝時間があるなら弁当にしようということです。弁当なら家族の分も一緒に作れるし。ということで、弁当を作ったらこのカテゴリーの記事でシェアします。
弁当記録 4月27日(土)弁当／豚とピーマンのみそ炒め、鶏ごぼう、炒り卵、サラダなど
今日からゴールデンウィークですね。かずみさんも息子も仕事は休みだし、弁当は作らなくてもいいのだけど。でも弁当ないとつい娯楽色を食べてしまいがちですし。もちろんそれも良いんですよ。たぶん家族で何か食べに行こうという日もあるでしょう。でも、GW...
弁当記録 4月26日(金)弁当／肉団子の甘酢あんかけ、鶏ごぼう、スクランブルエッグなど
今日は詰め方を少し工夫してみました。いつもは弁当箱を縦長に上から見て下にご飯上におかずです。今日は左にご飯、右におかずにしてみました。 入っているおかずはいつもとあまり変わらないしご飯の量は全く同じだけど。見た目の雰囲気は変わったかな？ 正...
弁当記録 4月25日(木)弁当／ひじきとキノコの炊き込みご飯、鶏ごぼうとこんにゃくの煮物、サラダ、ポテトサラダなど
今日はかずみさんが自分で冷たいとのことで、おかずそのものは僕が作ったものですが、赤い弁当箱はかずみさんの作品です。僕は弁当箱を上から見て下がご飯、上がおかずに分けて詰めるのが好きというか、習慣的にいつもそうするんですが。かずみさんはご飯を下...
弁当記録 4月24日(水)弁当／チキンチャップ、厚焼き卵、和風チキンマヨサラダ
僕は本を読むのが好きです。最近は主に変形性膝関節症について、その治療に関するkindle本を音声で読んでいます。歩きながらとか、リハビリしながらとか、弁当作りながら聴くんだけど。今読んでいる本には栄養療法のことも書いてあって、栄養バランスよ...
弁当記録 4月23日(火)弁当／ごぼうと蓮根とキノコの炊き込みご飯、ハンバーグ、かぼちゃサラダなど
突然ですが僕はポテトサラダ好きです。なので割と頻繁に登場します。 でも、ポテトサラダは不健康という意見、ポテトサラダはサラダじゃないという意見があることも承知しています。なんとなく今日はその意見に反論したい気分ですが（笑） 不健康という意見...
弁当記録 4月22日(月)弁当／照り焼きチキン、切り干し大根の煮物、サラダなど
月曜です。新しい週の始まりです。今週も張り切って弁当作ろう。昨日日記に書いたけど、日曜日は翌週の買い物をするんです。なので日曜日の買い物が一番多いです。足りないものが出るから平日も行くけれど。先週から肉を冷凍保存するようになったので買い物が...
弁当記録 4月21日(日)／日曜は明日からの弁当のための準備と下ごしらえ
土曜日の食事 日曜日の食事 週末はお弁当はお休みです。ちょっと気を抜いて外食に行ったり、ラーメンとかスパゲティーとか娯楽色を作ったり、普段の週末ならそんな食事になりがちだけど。今はダイエットの意識が強くなっているし、気を抜いてダイエットに向...
弁当記録 4月19日(金)弁当／肉団子の甘酢あんかけ、スクランブルエッグ、和風チキンマヨサラダなど
肉を冷凍保存するようになって冷凍庫がけっこういっぱいになっていますが。昨日は肉団子をたくさん作って冷凍保存しました。ますますいっぱいになっているし･･ 肉団子やハンバーグには玉ねぎのみじん切りをたっぷり入れるんです。玉ねぎの甘味がしっかりあ...
弁当記録 4月18日(木)弁当／ポーク生姜焼き、ひじきの煮物、ポテトサラダなど
珍しく白米の弁当です。ちなみに白米の時は真ん中に海苔を入れて隠れ海苔弁にしてますが。 白米の時は前日に孫たちが来た時だったりします。いつもの我が家のご飯は子供たちにはちょっと消化が良くないかな。ということで普通の白米を炊いて、余ったご飯が翌...
弁当記録 4月17日水)弁当／ごぼうとキノコの炊き込みご飯、胸肉のパン粉焼き、サラダなど
今日は鶏の胸肉を解凍して使ってみました。豚肉より鶏もも、鶏ももより胸肉のほうが解凍に時間がかかりますね。前夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておいたんだけどそれだけだとカチカチで、しばらく水道の水にさらしてようやく調理可能に。冷蔵庫じゃなく野菜室に...
弁当記録 4月16日(火)弁当／鶏といんげんの甘辛、ひじき、ほうれん草おひたし、和風マヨサラダなど
肉を冷凍保存する作戦、今日は解凍した鶏もも肉を使ってみました。昨日は豚肉だったんですが。豚肉より鶏肉のほうが解凍に時間がかかるみたいです。冷蔵庫での解凍だと固いままだったので1時間くらい常温解凍しました。少し水が出たけどキッチンペーパーでふ...
弁当記録 4月15日(月)弁当／ごぼうとキノコの炊き込み、ポークチャップ、ひじきの煮物など
月曜です。新しい週の始まりです。今週も張り切って弁当作りましょう。昨日は今週分の買い物をして副菜作って準備はばっちり ひじきと人参とちくわの煮物、サラダチキン、ゆで卵ブロッコリー、サツマイモ、ジャガイモ それと今週から新しい試み「肉の冷凍保...
弁当記録 4月12日(金)弁当／ひじきとキノコの炊き込み、ハンバーグ、ほうれん草とちくわのバター醤油など
一昨日の夜予定外の焼肉食べ放題だったので昨日はリセット日にしてほぼ断食で過ごしました。体重はほぼ焼肉前に戻っているので余分なグリコーゲンはだいぶ消費できたでしょう。今日は通常の食生活ということでいつも通り弁当つくりました。断食明けは血糖値が...
弁当記録 4月11日(木)弁当／鶏モモと玉ねぎの甘酢炒め、小松菜の胡麻味噌和え、サラダなど。ご飯無し
昨日は予定外の夕食に焼肉食べ放題でした。なので今日は朝になっても全くお腹すかず（笑）なのでリセット日にしようということで、断食でもよかったんだけど。鶏ももは今日調理しちゃいたかったので、ご飯無しでおかずだけの弁当作りました。 昨日の焼肉はこ...
弁当記録 4月10日(水)弁当／味噌マヨチキン、切り干し大根とちくわとさつま揚げ、サラダなど
今日は味噌マヨチキンを作りました。昨日は鶏肉のケチャップ炒め、そして明日も何か鶏ももを使ったレシピをつくると思うんです。1枚の半分残っていて、買ってきてから明日で3日だし。今回買ってきた肉はもも肉2枚がパックになったものでした。だいたいいつ...