弁当日記

毎朝早朝からランニングすることが習慣になっていましたが、2023年11月にひざの故障で2か月運動禁止に。さて朝活の時間に何をしようと考えて弁当を作ることを決めました。

ダイエットを始めるときに料理の練習をすることを決めて自分の食事を作っていたし、朝時間があるなら弁当にしようということです。弁当なら家族の分も一緒に作れるし。ということで、弁当を作ったらこのカテゴリーの記事でシェアします。

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弁当日記

6月20日(木)AI弁当レシピ/茄子と小松菜のバター醤油いため、ハンバーグ、切り干し大根、サラダなど

ナスと小松菜のバター醤油炒めは、ナスの柔らかさと小松菜のシャキシャキ感が絶妙に調和した一品です。バターのコクと醤油の旨味が絡み合い、ご飯が進む美味しさ。簡単に作れて、お弁当のおかずにも最適です。
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6月19日(水)AI弁当レシピ/小松菜と鶏ももの照り焼き炒め、切り干し大根、チキンサラダ、ポテトサラダなど

甘辛い照り焼きソースが鶏もも肉にしっかり絡み、小松菜のシャキシャキ感が絶妙な一品です。お弁当でもご飯が進む、美味しさ満点の「小松菜と鶏もも肉の照り焼き炒め」をぜひお試しください!
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6月18日(火)AI弁当レシピ/ナスと豚肉のオイスター炒め、切り干し大根、卵焼き、ポテトサラダなど

香ばしいごま油で炒めた豚肉と、ほんのり甘いナスが絶妙に絡み合う、食欲をそそる一品。オイスターソースのコクと醤油の風味が絶妙です。
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6月17日(月)AI弁当レシピ/鶏もも肉と野菜の甘酢あんかけ、卵焼き、切り干し大根など

さて明日は何を作ろうかな。と思った時にGoogle検索でレシピサイトを参照するのではなく、ChatGPTに尋ねて献立を決めて作った弁当を「AI弁当」と呼ぶようにしています。そしてChatGPTが教えてくれたレシピは日記の下にシェアしていきま...
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6月14日(金)AI弁当レシピ/豚こまとパプリカの甘辛炒め、卵焼き、マカロニサラダなど

今日の弁当は「AI弁当」です(^O^)ChatGPTが教えてくれたレシピで作った弁当のことを「AI弁当」と呼ぶことにします。冷蔵庫にある食材でどんな弁当おかずができるか。例えば「豚こまとパプリカ赤で出来る弁当のおかずを教えて」とタイプすると...
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6月12日(水)弁当/茄子と鶏のゆず照り焼き、きんぴらごぼう、チキンサラダ、ポテトサラダなど

冷蔵庫に茄子が一本余っている。そんな時、「茄子、鶏肉、弁当」とかでググって、良さそうなレシピを見つけ参考にしていました。 検索した中に「柚子胡椒照り焼き」というレシピがあって、柚子かぁ、たまにはいいかも。柚子胡椒は家にないけど、チューブのゆ...
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6月11日(火)弁当/肉団子の甘酢あんかけ、きんぴらごぼう、卵焼き、ポテトサラダなど

弁当作りながらなんとなく思っていたことを文章にしてみます。 弁当作るのってめんどくさいという人いるし、大変だと思う人もいると思うし、僕自身そうだよなと思うところもあるんだけど。逆に弁当があるとめんどくさくないと思うこともあります。弁当がない...
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6月10日(月)弁当/ひじきご飯、鶏肉と玉ねぎのケチャップ炒め、きんぴらごぼう、ツナサラダなど

月曜ですね。今週も張り切って弁当作りましょう。最近は日曜日にその週の分の買い物をして冷凍保存したり、作り置きをしたりすることが習慣になってきています。 昨日は豚こま切れ肉と鶏のもも肉を100gずつラップして冷凍して。それとキノコ類とパプリカ...
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6月7日(金)弁当/鶏肉とピーマンの甘酢炒め、卵焼き、チキンサラダ、ほうれん草のお浸しなど

今週は予定がいろいろあって少しせわしないです。弁当も作ったりつくらなかったりでしたが、週のラストの金曜日は弁当作れました。 孫が来た時に炊いた白米ご飯が冷凍してあったのでチンして詰めました。今日は白米のお弁当です。かずみさんはご飯はおにぎり...
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6月5日(水)弁当/ハンバーグ、卵焼き、切り干し大根と竹輪の煮物、サラダなど

今日の弁当 炊き込みご飯(白米、もち麦、ごぼう、ニンジン、しめじ)、おかか昆布、 ハンバーグ、 冷食:タラコスパゲティ、かぼちゃコロッケ、 卵焼き、 切り干し大根と人参と竹輪の煮物、 サラダ(サニーレタス、レタス、サラダチキン)、 サニーレタス、ブロッコリー、プチトマト
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6月3日(月)弁当/豚とピーマンのオイスターソース炒め、卵焼き、切り干し大根の煮物、サラダなど

月曜日ですね。新しい週の始まりです。今週も張り切って弁当を作ります😺 今週の作り置き副菜は切り干し大根の煮物です。人参と竹輪を加えました。切り干し大根と、ひじきとごぼうなど、水溶性の食物繊維の多い食材を週替わりでローテーションしてますが。こ...
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5月31日(金)弁当/チキンチャップ、根菜としめじの炊き込みご飯、ひじきの煮物など

今週最後の弁当です。5月も今日でおしまいですね。時間が経つのは早いモノ昨年11月にひざの故障で(現在の故障とは別)、朝活で走れなくなって、その時間を使って弁当作ることをはじめてみて、もう半年以上が過ぎています。回数でいうと150回近く弁当作...
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5月30日(木)弁当/茄子と鶏の甘酢がらめ、ハンバーグ、ほうれん草のお浸しなど

今日は珍しく白米ご飯の弁当です。というのは昨日孫が来たので、孫のために炊いたご飯が余っているから。白米の時にはのり弁にすることが多いです。やっぱ白米は美味しいし食べるのが楽しみです。 白米と言うと生成された炭水化物で、血糖値が上がりやすいと...
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5月29日(水)弁当/肉団子の甘酢あんかけ、スクランブルエッグ、チキンサラダなど

昨日は肉団子の作り置きをしました。豚ひき肉に、玉ねぎ、パン粉、たまご、調味料(塩コショウ、醤油、酒、しょうが、ゴマ油、片栗粉)を加えてよくこねて、油で揚げるところまでして冷まして冷凍保存します。僕の肉団子はけっこう大玉だし、揚げるのは苦手な...
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5月28日(火)弁当/根菜としめじの炊き込みご飯、茄子と豚のみそ炒め、卵焼きなど

今日は一日飴の天気予報、大雨注意報も出ています。台風1号の影響でしょう。今年は1合台風の発生が統計史上7番目に遅いそうです。そして発生が遅い年は帳尻を合わせるようにその後の発生と上陸が増える傾向があるのだとか。台風に気を付けないとですね。弁...
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