お米不足の状況が心配ですよねぇ。我が家は10kg単位でネットで購入していて、ちょうどコメ不足が話題になる前に購入していたので、今のところは足りています。
早ければ9月ごろから、遅くても10月には品薄が解消される見込みとのことなので、あまり心配しなくても大丈夫かなと思っていますが、もし足りなくなったらどうしよう。パンで弁当を作るのは手間がかかるし、やっぱりお米ですよねぇ。
今日は息子がおにぎりを持っていきたいというので、いつもの弁当とは別に作りました。いつも弁当に詰めている炊き込みご飯のおにぎりです。おいしいんですよ。家族にも人気です。
6個作ったのに、写真を撮ったときにはすでに1個食べられていました（笑）
おにぎりが食べられなくなったら大変です。
米不足は早く解消してほしいです。
ということで
今日の弁当の内容
炊き込みご飯（白米3、大麦1、ごぼう、人参、しめじ）
鮭のカレー風味ソテー
鶏もも肉と玉ねぎの甘酢炒め
冷食：
卵焼き
切り干し大根の煮物リメイクサラダ
サニーレタス、プチトマト、ブロッコリー
AIレシピ／鮭のカレー風味ソテー
スパイシーで食欲をそそる鮭のカレー風味ソテーは、いつもの鮭料理にひと工夫加えた一品。カレー粉の香りが鮭に絶妙にマッチし、ご飯が進むこと間違いなし。レモンを添えて、さっぱりとしたアクセントも楽しめます。
材料（2人分）
- 鮭の切り身：2切れ
- カレー粉：小さじ1
- 塩、こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- サラダ油：適量
- レモン：お好みで
作り方
- 下準備
- 鮭の切り身に塩、こしょうを軽くふり、10分ほど置いて下味をつけます。
- カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせておきます。
- 衣をつける
- 下味をつけた鮭に、カレー粉と小麦粉をまぶします。両面にしっかりとつけてください。
- 焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鮭を両面こんがりと焼きます。中までしっかり火が通るように焼いてください。
- 仕上げ
- お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えて完成です。
ポイント
- カレー粉の量を調整することで、風味をお好みに合わせて調整できます。
- レモンを絞ると、さっぱりとしたアクセントが加わります。
このレシピは、カレーのスパイシーな風味が鮭に良く合い、ご飯が進む一品です。お弁当にもぴったりなので、ぜひお試しください。
AIレシピ／鶏もも肉と玉ねぎの甘酢炒め
鶏もも肉と玉ねぎの甘酢炒めは、甘酸っぱさが食欲をそそる一品。しっとりとした鶏肉に絡む甘酢あんが絶妙で、ご飯が進むこと間違いなし。お弁当にもぴったりで、冷めても美味しく楽しめます。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：200g
- 玉ねぎ：1個
- ピーマンやパプリカ（お好みで）：1個
- 塩、こしょう：少々
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
甘酢あんの材料
- 醤油：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 水：大さじ2
- 片栗粉：小さじ1（同量の水で溶く）
作り方
- 下準備
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょうをふっておきます。
- 玉ねぎは薄切りにします。ピーマンやパプリカもお好みで細切りにします。
- 鶏肉を炒める
- 鶏もも肉に片栗粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼きます。両面がこんがりと焼けたら、一旦取り出します。
- 野菜を炒める
- 同じフライパンで玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンやパプリカも加えてさらに炒めます。
- 甘酢あんを作る
- 鶏肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせた甘酢あんの材料を加えます。
- 全体に絡めながら炒め、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 仕上げ
- 全体にとろみがついたら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。
ポイント
- 野菜はお好みで追加しても美味しいです。
- 甘酢あんの味付けは、お好みに合わせて調整可能です。
このレシピは、甘酢のさっぱりとした風味が鶏肉と玉ねぎによく合い、ご飯が進む一品です。お弁当にもぴったりなので、ぜひお試しください。
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