週末は3連休でしたから久しぶりにお弁当を作った感じがします。
さて、何を作ろうかと考えて。冷蔵庫にある食材をいくつか選んで、それで作れるお弁当のおかずの候補を10個くらいChatGPTに教えてもらいます。その中から自分に作れそうなレシピを選んで、作り方を教えてもらう。そして、そのレシピをコピペして弁当日記に張り付ける。この一連の操作にもだいぶ慣れてきました。
ChatGPTは、ちょっと薄めの味付けにしてほしいといったリクエストにも応じて調味料の分量を変えて教えてくれます。AI弁当レシピもなかなか便利なものです。
今日はすこし薄味で作りました。
ということで
今日の弁当の内容
炊き込みご飯（白米、もち麦、ひじき、しめじ、人参）
鶏もも肉とピーマンの甘酢炒め
冷食：つくね棒
卵焼き
ごぼうサラダ
チキンサラダ（レタス、サニーレタス、トマト、サラダチキン）
サニーレタス。プチトマト
AIレシピ／鶏もも肉とピーマンの甘酢炒めのレシピ (薄味)
彩り豊かなピーマンとパプリカ、ジューシーな鶏もも肉を使った甘酢炒め。さっぱりとした薄味が食欲をそそり、ご飯との相性も抜群です。忙しい日のランチにぴったりのおかずです。
材料 (2人分)
- 鶏もも肉: 200g
- ピーマン: 2個
- パプリカ: 1/2個
- サラダ油: 大さじ1
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
- 片栗粉: 適量
甘酢ソース
- 砂糖: 小さじ2
- 醤油: 小さじ2
- 酢: 大さじ1
- 酒: 小さじ2
- みりん: 小さじ2
- 水: 大さじ3
作り方
- 鶏もも肉の準備
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩とこしょうを軽く振ります。
- 片栗粉をまぶしておきます。
- 野菜の準備
- ピーマンとパプリカを縦半分に切り、種を取り除き、一口大に切ります。
- ソースを作る
- 小さなボウルに、砂糖、醤油、酢、酒、みりん、水を混ぜ合わせておきます。
- 鶏もも肉を焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼きます。両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。
- 焼き上がったら一旦取り出します。
- 野菜を炒める
- 同じフライパンにピーマンとパプリカを入れ、少ししんなりするまで中火で炒めます。
- 仕上げ
- 鶏もも肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせた甘酢ソースを加えます。
- ソースが全体に絡むように炒め、煮詰めます。
- 盛り付け
- 全体がしっかりと絡まったら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。
さっぱりとした風味の鶏もも肉とピーマンの甘酢炒めを、お弁当にぜひお試しください。
AIレシピ／ごぼうサラダ
ヘルシーなごぼうとにんじんを使ったごぼうサラダは、栄養満点で食べ応えも抜群。優しい味付けでごぼうの自然な甘みを引き立てます。お弁当の彩りを添える一品として、ぜひお試しください。
冷蔵保存で3日楽しめます。
材料
ごぼう：1/2本（約75g）
にんじん：1/4本
マヨネーズ：大さじ1
酢：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
塩：少々
こしょう：少々
白ごま：大さじ1/2（お好みで）
作り方
ごぼうの下ごしらえ
ごぼうは皮をこそげ落とし、細めのささがきにします。水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切ります。
にんじんの下ごしらえ
にんじんも細めのささがきにします。
茹でる
鍋に湯を沸かし、ごぼうとにんじんを一緒に入れて、2〜3分ほど茹でます。柔らかくなったらザルにあげて冷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。
和える
ボウルにごぼうとにんじんを入れ、マヨネーズ、酢、砂糖、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
仕上げ
最後に白ごまをふりかけて、全体を軽く和えます。
完成
盛り付けて、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
ポイント
ごぼうは水にさらしてアクを抜くことで、えぐみを取り除きます。
マヨネーズの量はお好みで調整してください。少し多めにするとよりクリーミーな味わいになります。
白ごまを入れることで香ばしさが加わり、風味豊かになります。
このごぼうサラダは、さっぱりとした味わいで、お弁当の副菜としてぴったりです。ぜひお試しください。
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