)弁当／鶏むね肉のオイスター炒め、きんぴらごぼう、厚焼き卵など

ゴールデンウィークのおひとり様弁当3日目
一人分だけ弁当作るって食材が無駄になるのかなと思っていたけど。冷凍保存してある食材を使うし、作り置きの副菜を詰めているし、無駄を出すこともなく一人分の弁当できるものですね。

弁当作ってなかったら
お昼に何か食べようと思った時、スパゲティ茹でようかなとか。チャーハンつくろうかなとか。
コンビニで弁当買ってきちゃおうかなとか。
そういうことになりやすいでしょう。
いつもの習慣で朝に弁当作ってしまえばそれを食べますし。
ダイエットしたいときは休日でも弁当作るのが良さそうです。

ということで
今日の弁当の内容はこちら

炊き込みご飯（ひじき、しめじ、えのき）、おかか昆布
鶏むね肉のオイスター炒め
きんぴらごぼう（ごぼう、人参、レンコン、鶏皮）
厚焼き卵
サラダ菜のサラダ
ブロッコリー、プチトマト

鶏むね肉のオイスター炒め
肉100gを前夜から野菜室で解凍
冷蔵室だとカチカチだけど野菜室なら丁度良い感じで解凍できます。
キッチンペーパーで軽く水けを摂って片栗粉をまぶします。
ビニール袋に片栗粉、小さじ2杯入れて、肉を入れて、ビニールを遺棄で膨らませ振り回します。
フライパンに油を少し多めに入れて揚げ焼きにします。
いったん肉をさらに取り、フライパンの脂をとってから肉をフライパンに戻します。
味付け用のソース（オイスターソース、醤油、みりん、酒）を入れて絡め焼きます。

今日はおひとりさまだしめんどくさくて肉だけにしちゃったけど
ピーマンとか、キャベツとか、しめじとか合わせて炒めたほうが美味しいですね。

昨日作り置きのきんぴらごぼうつくりました。
蓮根を使ってしまいたかったし
その時に半分はｍごぼう、レンコン、ニンジンで作ったんだけど
もう半分には鶏皮を加えてみました。

サラダチキンつくったり、胸肉を冷凍保存するとき皮は外すんだけど。
捨てずにラップして冷凍保存しておくんです。もったいないと思うから
でも、使われず捨てちゃう時もあるんだけどね。
時々工夫して使ってみるんです。
実は僕は鶏皮好きで、焼鳥屋では必ず注文しますし。

きんぴらに入れてみたけど。悪くないかな。
皮を入れて冷蔵保存すると固まっちゃうんだけど。
入れる分をチンして詰めてみました。
昼に食べるときにどうかな。
楽しみです。