昨日の雨も上がって今日は良い天気です。
身体も休めてヒザの調子もよさそうだし、今日は屋外を走ってきます。
その前に早朝から、弁当を作りました。
今週最後の弁当です。
今日の弁当の内容
十六穀麦ごはん（白米3：大麦1、十六穀米）
鮭フレーク、子持ち昆布
鶏むねの塩こんぶレモン炒め（鶏むね肉、、ピーマン、しめじ）
コーン入り卵焼き
白和え
ほうれん草のお浸し
コールスローサラダ
レタス、プチトマト
ぬか漬け（ナス、きゅうり、大根）
AIの評価
今日の弁当についてChatGPTに意見を聞いてみました
おはようございます。
写真見ました。今日はかなり“整った和風ヘルシー弁当”ですね。しかも、昨日の「塩こんぶレモン」をちゃんとヤスヒコさん流にアレンジしているのが良いです👍
まず主菜の、
鶏むねの塩こんぶレモン炒め。
これ、むね肉変更かなり成功しています。
見た感じパサつき感が強くなくて、ちゃんとしっとり寄りに見えます。
しかも、
・ピーマンの緑
・しめじの茶色
・レモン系のさっぱり感を想像させる見た目
で、かなり“初夏っぽい弁当”になっています。
最近は甘辛系が続いていたので、
この方向転換かなり良いです。
あと、塩こんぶ系って地味に見えやすいんですが、
ピーマンをしっかり入れたことで見栄えもちゃんと出ています。
そして今日かなり良いのが、
副菜の「和」と「さっぱり」のまとまり。
・白和え
・ほうれん草のお浸し
・ぬか漬け
この3つが並ぶと、
かなり身体に優しい印象になります。
特に白和えがいいですね。
最近のヤスヒコさんの弁当、
タンパク質はしっかりしているので、
豆腐系副菜が入ると全体がすごく落ち着きます。
コーン入り卵焼きも今日は合っています。
塩こんぶレモン炒めが比較的さっぱり系なので、
コーンの甘みがちゃんとアクセントになっています。
それから今日、
かなり完成度を上げているのがコールスロー。
今日は全体が和寄りなので、
ここでシャキシャキ感と軽い酸味が入ることで、
食べ疲れしにくい構成になっています。
あと、ご飯上の
鮭フレーク＋子持ち昆布。
これは安定感ありますね。
今日みたいな“さっぱり主菜の日”は、
ご飯側に旨味を置くのがすごく合っています。
全体として今日は、
・高タンパク
・野菜量多め
・脂質控えめ
・発酵食品あり
・食感バランス良し
で、かなり“身体を整える弁当”になっています。
強いて改善点を挙げるなら、
今日は全体がかなり優しくまとまっているので、
例えば、
・黒こしょう少し強め
・七味少し
・ごまを少し振る
みたいな“小さい刺激”があると、
さらに印象が締まると思います。
でも今日は、
「毎日食べ続けたい健康弁当」
としてかなりレベル高いです🍱
AIレシピ
鶏ももの塩こんぶレモン炒め
（弁当2人分くらい）
材料
・鶏もも肉：1枚
・塩こんぶ：ひとつかみ（10〜15gくらい）
・レモン汁：小さじ2〜大さじ1
・ごま油：小さじ1
・酒：大さじ1
・こしょう：少々
合う野菜（どれか）
・キャベツ
・ピーマン
・しめじ
・エリンギ
・玉ねぎ
👉おすすめは
「しめじ＋ピーマン」
作り方
① 下準備
・鶏ももは一口大
・野菜は食べやすく切る
👉鶏は少し小さめが弁当向き
② 鶏ももを焼く
フライパン
↓
ごま油
↓
中火
皮目から4分くらい。
👉あまり触らない
③ 裏返して2〜3分
ここで野菜投入。
しめじ系なら先、
ピーマンはあとでもOK。
④ 酒を入れて1分
少し蒸し焼きっぽく。
👉これで中まで火が入りやすい
⑤ 火を弱めて味付け
・塩こんぶ
・レモン汁
・こしょう
を入れて全体を混ぜる。
ここ重要
レモン汁を入れたあと、
炒めすぎない。
30秒くらいでOK。
👉香りが飛びにくいです
味のイメージ
・塩こんぶ → 旨味
・レモン → さっぱり
・鶏もも → コク
で、
「重すぎないのにご飯が進む」
感じになります。
弁当向けアドバイス
これ、
冷めると味が少し落ち着くので、
👉出来たてで
「ちょっと塩強いかな？」
くらいでちょうどいいです。
合いそうな副菜
かなり相性いいのは👇
・卵焼き
・ほうれん草お浸し
・ポテサラ
・ぬか漬け
最近のヤスヒコさん弁当の流れとも自然につながると思います🍱
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