今日からごぼうとしめじの炊き込みご飯です。昨日炊きました。ご飯を炊いたらおにぎりと弁当用の小分けの冷凍ストックを作るのですが、炊き込みご飯のおにぎりが家族には結構好評なのです。
おにぎりは6個作って粗熱を取るためテーブルに置いているうちに3個になっていました。 まあ、喜んでくれるのは嬉しいです。
僕の炊き込みご飯は食物繊維たっぷりでお腹のために良いですしね。 まずはもち麦たっぷりです。もち麦には水溶性も不溶性も食物繊維がたっぷりですしね。 β-グルカンという水溶性食物繊維は食後の血糖値の急上昇を抑えてくれるし、腸内環境を整えてくれる食物繊維も豊富です。
さらに、ごぼう、人参、しめじ、蒟蒻といった食物繊維豊富な食材も結構たくさん加えています。なので腹持ちも良いし、お腹の中をきれいにしてくれますしね。
たくさん食べてほしいです(⌒-⌒)
それと、ChatGPTと会話しながら献立を決める、AI弁当のおかずは「ナスと豚肉のオイスター炒め」です。 なかなかおいしそうにできました。作りすぎて結構たくさん残ったけど。
ということで
今日の弁当の内容
炊き込みご飯（白米、もち麦、ごぼう、人参、しめじ、蒟蒻）、ゴマ昆布
ナスと豚肉のオイスター炒め（豚こま切り肉、ナス、玉ねぎ）
卵焼き
冷食：焼きそば
切り干し大根と人参と竹輪の煮物
ポテトサラダ（ジャガイモ、サツマイモ、ゆで卵）
サニーレタス、ブロッコリー、プチトマト
AIレシピ／ナスと豚肉のオイスター炒め
香ばしいごま油の香りが広がり、ジューシーな豚肉と柔らかなナスが絶妙に絡み合う一品。オイスターソースの甘みと醤油のコクが味を引き立て、ご飯がすすむ美味しさです。
材料:
豚こま切れ肉: 200g
ナス: 1本（中サイズ）
玉ねぎ: 1/2個
オイスターソース: 大さじ2
醤油: 小さじ1
砂糖: 小さじ1/2
酒: 大さじ1
ごま油: 大さじ1
塩、こしょう: 適量
ごま: 適量（仕上げ用）
手順:
材料の準備:
ナスは縦に半分に切り、それをさらに薄切りにします。
玉ねぎは薄切りにします。
豚肉の下ごしらえ: 豚こま切れ肉に塩とこしょうを振り、軽く揉み込んでおきます。
炒める:
中火で熱したフライパンにごま油を加え、豚肉を炒めます。
色が変わってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
ナスを加える: ナスを加えてさっと炒めます。
調味料を加える:
酒を加えてアルコールを飛ばし、オイスターソース、醤油、砂糖を加えて全体に絡めます。
味を調える: 味を見て、塩やこしょうで調整します。
仕上げ: 最後にごまを振りかけて、さっと混ぜて火を止めます。 盛り付け: ご飯の上に盛り付けて、完成です。
このレシピでできあがるナスと豚肉のオイスター炒めは、ご飯や他の副菜と一緒にお弁当にもピッタリです。
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