昨日は冷蔵庫がスカスカになっていると書きました。なので買い物に行って作り置きの料理をしたりしながら、昨日は長い時間キッチンにいました。僕は台所仕事の時は必ずブルートゥースの骨伝導ヘッドセットして音声読書をしながらなのですが、300頁くらいある小説を全部読めちゃいました。
作り置きしたのは、ゆで卵、蒸かしたサツマイモとジャガイモ、マカロニサラダ、肉団子です。
そのうちのマカロニサラダと肉団子は今日の弁当に入っています。
ということで
今日の弁当の内容
炊き込みごはん（白米、もち麦、ごぼう、人参、しめじ）
鮭の塩焼き
肉団子の甘酢あんかけ
卵焼き
切り干し大根の煮物
マカロニサラダ
サニーレタス、プチトマト
AIレシピ／グリルで焼く鮭の塩焼きレシピ
材料（2人分）
- 鮭の切り身：2切れ
- 塩：少々
- レモン（お好みで）：適量
作り方
- 鮭に塩をふる
- 鮭の切り身に軽く塩をふり、15〜20分ほど置いて味をなじませます。出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
- グリルを予熱する
- 魚焼きグリルを中火で予熱します。火力が強い場合は弱火でもOKです。
- グリルで焼く
- グリルに鮭を皮を上にして置き、片面約5〜6分焼きます。皮に焼き色がついたら裏返し、さらに3〜4分焼いて中まで火を通します。
- 仕上げ
- 焼き上がった鮭をお皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。お好みで大根おろしを添えても美味しいです。
ポイント
- 鮭をグリルで焼くと、皮がパリッと仕上がります。
AIレシピ／肉団子のレシピ（ひき肉400g版）
材料（4人分）
- 豚ひき肉：400g
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- 卵：1個
- パン粉：大さじ4
- 牛乳：大さじ3
- 塩：小さじ1
- こしょう：少々
- 片栗粉：適量（団子にまぶす用）
作り方
- 玉ねぎを炒める
- フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めて冷ましておきます。
- 肉だねを作る
- ボウルに豚ひき肉、冷ました玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れ、全体がよく混ざるまで手でこねます。
- 団子を作る
- 手に少量の油を塗り、肉だねを一口大に丸め、片栗粉をまぶします。
- 揚げる
- フライパンに多めの油を熱し、肉団子を中火で揚げ焼きにします。全体がこんがりと色づき、中まで火が通ったら取り出します。
- 仕上げ
- 甘酢あんや照り焼きソースをかけたり、お弁当のおかずに使ったりしても楽しめます。
ポイント
- 肉だねにしっかりとパン粉と牛乳を加えることで、ふわっとした食感の肉団子になります。
AIレシピ／シンプルなマカロニサラダ
材料（2～3人分）
- マカロニ：100g
- きゅうり：1/2本
- にんじん：1/4本
- ハム：2枚
- ゆで卵：1個
ドレッシングの材料
- マヨネーズ：大さじ3
- 酢：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- マカロニをゆでる
- パッケージの指示通りにマカロニをゆで、ざるにあげて水気を切り、冷まします。
- 野菜とハムの準備
- きゅうりとにんじんは薄切りにし、軽く塩をふってしばらく置き、水気をしっかり絞ります。
- ハムは細切りにし、ゆで卵は適当な大きさに切っておきます。
- ドレッシングを作る
- ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- 和える
- 冷ましたマカロニ、きゅうり、にんじん、ハム、ゆで卵をドレッシングで和えます。
- 仕上げ
- しばらく冷蔵庫で冷やして味をなじませると、より美味しくなります。
ポイント
- マカロニを冷やすときは、しっかり水気を切ることでドレッシングがしっかり絡みます。
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