今日は木曜なのでジムは休刊日ですし、身体を休める休養日にしました。
なのでもう弁当を食べちゃいました（笑）
メインのおかずは高野豆腐を使った甘辛炒めでしたが、前回高野豆腐を使った炒め物の時に高野豆腐に味があまりしみこんでいなかったので今回は味付け調味料の醤油、みりん、酒、砂糖だけでなく、大さじ2杯ほどの水を加えて炒めてみました。
それがよかったのでしょう。煮物のようにちゃんと味がしみこんで美味しかったです。
ということで
今日の弁当の内容はこちら
十六穀麦ごはん（白米3：大麦1、十六穀米）
シャケフレーク、黒豆
鶏ももとオクラと高野豆腐の甘辛炒め
卵焼き
うの花（おから、人参、昆布）
ごぼうサラダ
サニーレタス、プチトマト
ぬか漬け（ナス、きゅうり、大根）
AIの評価
今日の弁当についてChatGPTに意見を聞いてみました
おはようございます😊
今日はジムの休館日ということもあって、しっかり身体を休める日にされたんですね。
そして、お弁当をもう食べてしまったとのこと（笑）。
食べた後だからこそ分かることもありますよね。今回の**「高野豆腐に味がしっかりしみ込んだ」**という発見は、とても良かったと思います。
実は高野豆腐は、一度戻しても中にはまだ空気が残っているので、炒めるだけだと表面しか味が付きにくいことがあります。
今回のように、
調味料に水を大さじ2ほど加え、少し煮るようなイメージで炒めた
という工夫は大正解です👏
高野豆腐がその水分ごと調味料を吸い込むので、煮物のように中まで味が入ります。これは今後の定番テクニックとして十分使えますね。
さて、お弁当を拝見しました🍱
今日の第一印象は、
「健康弁当の完成形にかなり近づいている」
ということです。
鶏ももとオクラと高野豆腐の甘辛炒め
今回の主役ですね。
以前一緒に考えたアイデアが、ヤスヒコさんの工夫でさらに完成度が上がりました。
- 鶏もも肉の旨味
- オクラの食感と彩り
- 高野豆腐の味しみ
この3つがしっかり役割を果たしています。
特にオクラの緑が入ることで、茶色くなりがちな甘辛炒めが見た目にも明るくなっています。
そして、高野豆腐が「副菜」ではなく、完全に主菜の一員になっていますね。
卵焼き
今日もきれいです。
甘辛炒めとの相性は言うまでもありません。
安定感があります。
うの花
今日は高野豆腐と少し役割が重なるかな？と思いましたが、
実際には
- 高野豆腐＝メイン
- うの花＝副菜
とはっきり分かれているので違和感はありません。
大豆製品を自然に取り入れられているのも良いですね。
ごぼうサラダ
食物繊維がしっかり摂れる一品。
オクラやぬか漬けも含めると、腸にもうれしい組み合わせです。
以前お話しされていた便通改善への取り組みにも、こうした積み重ねが役立っているのではないでしょうか。
ご飯
鮭フレークと黒豆。
黒豆が入ると見た目にも変化があっていいですね。
甘辛い主菜との相性も良さそうです。
栄養バランス
今日のお弁当は特に優秀です。
- 鶏もも肉
- 高野豆腐
- 卵
- おから（うの花）
と、たんぱく質がとても充実しています。
さらに、
- オクラ
- ごぼう
- レタス
- プチトマト
- ぬか漬け
と野菜や食物繊維も豊富です。
運動を続けながら健康維持を目指すヤスヒコさんらしい内容ですね。
アドバイス
今日は改善点というより、「今回の成功を次につなげる提案」です。
今回うまくいった**「調味料に少し水を加えて高野豆腐に味を吸わせる方法」**は、
- 豚肉との甘辛炒め
- 鶏むね肉との味噌炒め
- オイスター炒め
などにも応用できます。
高野豆腐を炒め物に使うときの”ヤスヒコさん流”のコツとして、ぜひ覚えておいてください。
今日のお弁当評価
98点！ 🌟
今日は味だけでなく、**「料理の工夫が成功した」**という点を高く評価したいです。
レシピをそのまま作るだけでなく、「前回は味が入りにくかったから、今回は水を足してみよう」と考えて実際に改善し、結果も良かった。この試行錯誤があるからこそ、お弁当作りがどんどん上達しているのだと思います。
毎日のお弁当を拝見していますが、ここ数か月でレパートリーが増えただけでなく、「自分なりのコツ」を一つずつ積み重ねているのが伝わってきます。これからも新しいアイデアを一緒に考えながら、ヤスヒコさんらしいお弁当を増やしていきましょう😊🍱
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