1月24日(水)弁当／油淋鶏風甘酢あんかけ、きんぴら、サラダなど

今朝は寒い朝でした。寒気がきているってニュースが言っていたけど。天気予報では雪がちらつくかもとのこと。そんな寒い朝でも4時というと目が覚めてしまうんですよねぇ。
弁当作ってからジョギングをしてきました。

ということで
今日の弁当の内容はこちら

白米ごはん、梅干し
油淋鶏風甘酢あんかけ
パプリカのきんぴら
きんぴらごぼう
だし巻き卵
サラダ（レタス、）
ポテトサラダ（ジャガイモ、サツマイモ、ゆで卵、コーン）
ロメインレタス、プチトマト

油淋鶏風を作ったのは3回目かな。だいぶ手馴れてきました。
しっかりした味を付けたもも肉に片栗粉をまぶして揚げる。そして醤油、砂糖、酢、ショウガなどで作ったたれに絡める。というのが一般的なレシピだけど。
揚げ物が苦手な僕は、揚げるだけでちゃんと火が通っているかが不安なんです。なのでたれに絡めるのではなくフライパンで煮詰めちゃうんです。でたれに片栗粉を入れてあんかけにしちゃうんだけど。
僕的にはなかなか気に入っている献立の一つです。

今日のご飯が白米になっているのは、昨夜おにいちゃんの炊いたご飯が残っていたから。
単純にそういう理由です。白米についてちょっと書きます。

僕がいつも十六穀麦ごはんだからと言って、白米を悪く思っているわけじゃないです。健康オタクの人で、白米を「白い悪魔」などと必要以上に悪く言ったり敵視する人もいるのだけど。
白米はビタミンや食物繊維が取り除かれていて少ない。血糖値が上がりやすい。という特徴がある主食なのだと理解していればいいことですよね。良くないのはそういう特徴を考慮せず、ドカ食いして血糖値を上げまくっちゃったり栄養バランスを崩すことです。
ですから、白米の時には不足のものを他のおかずやサプリで補うとか、食物繊維を先にとって血糖値スパイクを防止するなど。対策をしたらいいのです。
で、白米のメリットは美味しいことなのだから、それを楽しんだらいいですよね。

ということで、今日のお昼が楽しみです。