2月26日(月)弁当／ひじきとシイタケの炊き込みご飯、肉じゃが、ポテトサラダなど

月曜日、新しい週のはじまり。2月の最後の週です。今週からもう3月になるんですね。正月が終わったばかりと思っていたのに2ヵ月なんて早いなぁ。そんなことを思いながらカレンダー見てて気が付きました。今年はうるう年で29日があるんですね。
一日得した気分です😺

2か月はあっという間でも、弁当作らなかった3連休は長く感じていたのか。久しぶりの弁当のような気がします。昨日は買い物したし、副菜の作り置きもしたし、今週も張り切って弁当作ります。

ということで
今日の弁当の内容はこちら

炊き込みご飯（白米。もち麦、ひじき、人参、椎茸、こんにゃく）
肉じゃが
だし巻き卵
きんぴらごぼう
ポテトサラダ
ロメインレタス、ブロッコリー、プチトマト

今日も炊き込みご飯ですが。
ひじきを入れるのが定番になってきました。
あんまりひじきばっかりになるのもよくないので他のレシピも田レンジしますが。
ひじき好きなんです。食物繊維たくさん摂れるし、ミネラル豊富だし、抗酸化成分も含まれるし。
ただ、ひじきにはヒ素が含まれるという話もあるし、あんまり多すぎるのもよくないですからね。
ほどほどがいいですね。

昨日食べた肉じゃがが余ったので、お弁当用に少し味を濃くして詰めました。
煮物のおかずって今まであまり入れたことなかったです。発想になかっただけなんだけど。
汁がこぼれないように気を付けたら煮物もＯＫですよね。
ただ、僕の作る煮物は結構薄味なんです。弁当に入れるには味を足さねば。