今日の鶏肉は冷凍したものを解凍じゃなかったので、昨夜のうちに切って下味付けたり、玉ねぎとしめじもすぐ炒められるところまで準備したり。ポテトサラダも昨夜のうちに作ったんだけどなぁ。
でも、いつもよりも時間がかかってしまった。なんでだろ？？
僕が朝にやりたいことは弁当作りとランニング（今は故障中でウォーキング）、それと記事の執筆の3つなんだけど。
ランニングは朝すると気持ちがよいので朝したい。
記事の執筆は頭が新鮮だから朝したい。
でもこの二つは朝じゃなきゃいけないわけではないので、朝しないといけない弁当作りから先にはじめるわけなんだけど。
弁当作りが短時間で終われば3つのうちの2つを早朝のうちにしてしまえます。そういう日もたまにあるんだけど、そういう日は朝がとても気持ちが良いです。
なので、やっぱ弁当作りの時間短縮がポイントだなぁって思うのです。前夜のうちにできることはしておくと蚊。手際よく動けるように工夫して、時短もひとつの目標にしよう。
ということで
今日の弁当の内容
炊き込みご飯（白米、もち麦、十六穀米、ごぼう、人参、しめじ、えのき）、ごま昆布
鶏肉と玉ねぎとしめじの甘酢あん
ひじきと人参とちくわの煮物
卵焼き
かぼちゃのきんぴら
ポテトサラダ（ジャガイモ、サツマイモ、ゆで卵）
サニーレタス、プチトマト
レシピ 鶏肉と玉ねぎの甘酢あん
鶏肉の旨味と玉ねぎの甘味としめじの香りをを甘酢あんでつつんだメニューです。
ソース煮片栗粉を入れて炒めるやり方なので手間もかからず簡単です。
材料（弁当2人分）
鶏もも肉 200g
しめじ 1/2袋
玉ねぎ 中1/2個
★ 水 1/2カップ
★ 砂糖、しょうゆ、ケチャップ 各大さじ1
★ 片栗粉、酢 各大さじ 1/2
★ 鶏ガラスープ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ 1/2
作り方
① 玉ねぎは薄切りにする
しめじは石づきを取ってほぐす
鶏ももは一口大に切って塩・こしょうを揉み込む
② ★の調味料を合わせておく
③ フライパンにごま油を中火で熱し、①を炒める
全体に火が通ったら、②の調味料を加えて炒め煮し、とろみがついたら火を止める。
盛り付けて出来上がり
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20kgの減量がきっかけで3つのチャレンジをするようになりました。
①健康長寿のためのファスティングと腸活
②料理の練習、弁当作り
③マラソンランナー目指してのランニング