昨日は肉団子の作り置きをしました。
豚ひき肉に、玉ねぎ、パン粉、たまご、調味料（塩コショウ、醤油、酒、しょうが、ゴマ油、片栗粉）を加えてよくこねて、油で揚げるところまでして冷まして冷凍保存します。
僕の肉団子はけっこう大玉だし、揚げるのは苦手なので火が通っていないと困るし冷ます前にレンチンします。
あとは、弁当に入れる分だけ解凍し、フライパンで温めながら甘酢を絡めたら出来上がりです。
暖かくなってきたし酢を多めに、なんて思っていたら入れすぎましたが。
でもまぁ大丈夫、許容範囲です。
肉団子つくるときもハンバーグの時も玉ねぎをみじん切りにするんだけど。
最近やっているんですが、水泳用のゴーグルをつけてやると涙が出なくて快適です（笑）
ただ昨日は、包丁の切れ味の悪さにイラついてしまった。
今日は包丁を研ごう。
ということで
今日の弁当の内容はこちら
炊き込みご飯（ごぼう、レンコン、人参、しめじ）、おかか昆布
肉団子の甘酢あんかけ
冷食：やきそば、ミソカツ
スクランブルエッグ
ひじきと人参とこんにゃくの煮物
チキンサラダ（レタス、サニーレタス、サラダチキン）
サニーレタス、ブロッコリー、プチトマト
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20kgの減量がきっかけで3つのチャレンジをするようになりました。
①健康長寿のためのファスティングと腸活
②料理の練習、弁当作り
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