AI弁当レシピ／鶏もも肉と茄子のみそ炒め、切り干し大根リメイクのサツマイモサラダ

昨日はご飯を炊きましたが、先日初めて買った大麦を使って炊き込みご飯にしてみました。
以前はダイシモチという紫色のもち麦を使っていたけど、大麦は白色です。炊き込みご飯は具材も入るし、調味用に醤油も使うので色が付きますが、以前よりかなり薄い色になりますね。

白米3合、大麦1合の割合です。それにごぼうを1/2本、人参小を1本、しめじ半パック、えのき半パックを炒めた後に加えて炊いています。味付けは醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、だし適量、という感じ。

お弁当用冷凍ストック4食分、間食用おにぎり4個作りました。

割と薄味な炊き込みご飯なんですよ。味見をしたら美味しかったです。今日の弁当に入れたので、冷えた時の味も確認してみます。

おかずも、AIレシピで作るようになった直後は「味が濃くなったね」と指摘されたりもしましたが、最近はAIに「薄味のレシピにして」とお願いしています。今日はみそ炒めですが、さっぱり味に仕上がっているし、ご飯もおかずも素材の味を楽しみたいと思います。

ということで

今日の弁当の内容
AIレシピ／鶏もも肉と茄子の味噌炒め
AIレシピ／切り干し大根の煮物リメイク・サツマイモのサラダ
このブログの主なコンテンツ

今日の弁当の内容

炊き込みご飯（白米、大麦、ごぼう、人参、しめじ）、鮭フレーク
鶏もも肉と茄子のみそ炒め
鮭フレークの卵焼き
切り干し大根の煮物リメイク、サツマイモサラダ
サニーレタス、ブロッコリー、プチトマト

AIレシピ／鶏もも肉と茄子の味噌炒め

忙しい日の食卓にもぴったりの鶏もも肉と茄子の味噌炒め。さっぱりとした薄味に仕上げたこのレシピは、鶏もも肉の旨味と茄子の柔らかい食感が楽しめます。ごま油の香ばしい風味がアクセントになり、ご飯にもよく合う一品です。お弁当のおかずとしてもおすすめです！

材料 (2人分)

鶏もも肉: 200g
茄子: 1本
サラダ油: 大さじ1
ごま油: 小さじ1
みりん: 大さじ1
酒: 大さじ1
味噌: 大さじ1/2
醤油: 小さじ1
砂糖: 小さじ1
水: 大さじ2
おろし生姜: 小さじ1

作り方

材料の準備
- 鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩・こしょうを振って下味をつける。
- 茄子はヘタを取り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
調味料を混ぜる
- 小さなボウルにみりん、酒、味噌、醤油、砂糖、おろし生姜、水を入れてよく混ぜる。
鶏もも肉を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を炒める。表面が白くなり、中まで火が通るまで炒める。
茄子を加える
- フライパンに茄子を加え、鶏もも肉と一緒に炒める。茄子がしんなりするまで炒める。
調味料を加える
- 混ぜ合わせた調味料をフライパンに加え、全体に絡めるように炒める。
仕上げ
- 最後にごま油を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 味を見て、必要であれば塩・こしょうで調整する。
盛り付け
- お皿に盛り付けて完成。

ポイント

味噌の量を控えめにしているので、さっぱりとした薄味に仕上がります。
茄子は火が通りやすいので、炒め過ぎないように注意してください。
ごま油を最後に加えることで、風味が一層引き立ちます。

この鶏もも肉と茄子の味噌炒めは、さっぱりとした薄味でありながら、味噌の深いコクが楽しめる一品です。ご飯にもよく合い、お弁当のおかずとしてもぴったりです。

AIレシピ／切り干し大根の煮物リメイク・サツマイモのサラダ

切り干し大根の煮物をリメイクしたサツマイモのサラダは、優しい甘さとコクが楽しめる一品です。サツマイモのホクホク感と切り干し大根の煮物の旨味が絶妙にマッチし、マヨネーズとヨーグルトのドレッシングが全体をさっぱりとまとめます。余った煮物を活用できるのも嬉しいポイント。お弁当のおかずやサイドディッシュにぴったりのサラダをぜひお試しください！

材料 (2人分)

切り干し大根の煮物: 100g
サツマイモ: 1本（約200g）
マヨネーズ: 大さじ2
プレーンヨーグルト: 大さじ1
塩: 少々
こしょう: 少々

作り方

サツマイモの準備
- サツマイモは皮をむき、一口大の乱切りにする。
- 鍋にサツマイモを入れ、ひたひたの水を加えて茹でる。竹串がスッと通るくらいまで茹でたら、湯を切って冷ます。
ドレッシングを作る
- ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
サラダを作る
- 冷ましたサツマイモと切り干し大根の煮物をボウルに入れる。
- ドレッシングを加えて全体を和える。
仕上げ
- 味を見て、必要なら塩・こしょうで調整する。
- 器に盛り付けて完成。