今日から8勝ちです。
猛暑の夏を乗り切れるようゲンを担いで、今日は豚肉とピーマンです。
豚肉とピーマンの組み合わせは夏バテ対策によいですからね。豚肉のビタミンB1がエネルギー産生を高めて疲労回復をサポートしてくれるし、ピーマンのビタミンCやAが免疫力を高め、抗酸化作用で日焼けのケアにも効果的です。さらにカリウムが多いので浮腫み対策にもなります。
さっぱりとしたポン酢の味付けで食べやすく作ったつもりですが、暑さを吹き飛ばすよう美味しく食べてもらえますように。猛暑だからこそしっかりと栄養を摂りたいですね！
ということで
今日の弁当の内容
炊き込みご飯（白米、大麦、ごぼう、人参、しめじ）、鮭フレーク
豚こま切れ肉とピーマンのポン酢炒め
卵焼き（サケフレーク、マヨネーズ）
竹輪を加えたひじきと人参の煮物
ポテトサラダ（ジャガイモ、サツマイモ、ゆで卵）
サニーレタス、ブロッコリー、プチトマト
AIレシピ／豚こま切れ肉とピーマンのポン酢炒め (薄味バージョン)
さっぱりとした味わいが魅力の豚こま切れ肉とピーマンのポン酢炒め。薄味仕上げで、野菜の自然な甘みと豚肉の旨味を存分に楽しめます。ヘルシーでご飯にもよく合い、弁当のおかずにぴったりの一品です。
材料 (2人分)
- 豚こま切れ肉: 200g
- ピーマン: 2個
- 玉ねぎ: 1/2個
- サラダ油: 大さじ1
- ポン酢: 大さじ1
- 醤油: 小さじ1/2
- みりん: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1/2
- おろし生姜: 小さじ1/2
- 塩・こしょう: 少々
作り方
- 材料の準備
- 豚こま切れ肉に軽く塩・こしょうを振る。
- ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 調味料を混ぜる
- 小さなボウルにポン酢、醤油、みりん、砂糖、おろし生姜を入れてよく混ぜる。
- 豚肉を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わるまで炒める。
- 野菜を加える
- フライパンに玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 次にピーマンを加え、さっと炒める。
- 調味料を加える
- 調味料をフライパンに加え、全体に絡めるように炒める。
- 仕上げ
- 味を見て、必要であれば塩・こしょうで調整する。
- 盛り付け
- お皿に盛り付けて完成。
ポイント
- 野菜は歯ごたえが残るように炒めすぎないように注意してください。
- 薄味なので、さっぱりとした味わいを楽しめます。必要であればお好みで塩・こしょうを調整してください。
この豚こま切れ肉とピーマンのポン酢炒めは、さっぱりとした薄味でヘルシーな一品です。弁当のおかずにぴったりです。
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