昨日は弁当休んじゃいました。日曜日に全く支度ができなかったことと、それは孫連れてプールのイベントだったからなんだけど、それだけでなくプールで肩と背中がひどいやけど状態になるくらい日焼けしてしまって、身体を動かすと痛くてたまらなかったからなんです。
今日は少しマシになったので、ジョギングは全然できそうもないけど弁当だけは作りました。
今日は鮭づくし弁当ですね。 メインのおかずは鮭のカレー風味炒め、卵焼きは鮭のフレーク入り、ご飯にも鮭フレークが乗っています。週末のプールにおにぎりを持っていくのに鮭フレークを買ったんだけど、以前買った時に使い切る前に痛んでしまったので、今回は早め早めに使おうということで。
ということで
今日の弁当の内容
白米、海苔、鮭フレーク
鮭のカレー風味炒め
鮭フレークの卵焼き
切り干し大根の煮物
チキンサラダ（サニーレタス、レタス、サラダチキン）
サニーレタス、ブロッコリー
AIレシピ／鮭のカレー風味炒め
香ばしいカレー風味が食欲をそそる鮭のカレー風味炒め。カリッと焼いた鮭とシャキシャキのピーマンが絶妙なハーモニーを奏でます。簡単に作れるのに、豊かな風味が広がるこの一品は、お弁当にも夕食にもぴったり。ご飯がすすむ美味しさをぜひお試しください！
材料 (2人分)
- 鮭の切り身: 2枚
- 玉ねぎ: 1/2個
- ピーマン: 1個
- カレー粉: 小さじ2
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 塩・こしょう: 少々
- サラダ油: 大さじ1
- 小麦粉: 適量
作り方
- 材料の準備
- 鮭の切り身は一口大に切り、塩・こしょうを軽く振って下味をつける。
- 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
- 鮭に軽く小麦粉をまぶす。
- 鮭を焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鮭を両面焼く。表面がカリッとするまで焼き、取り出しておく。
- 野菜を炒める
- 同じフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。次にピーマンを加えて炒める。
- 調味料を加える
- カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。
- 醤油とみりんを加え、全体に絡める。
- 仕上げ
- 焼いた鮭をフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせる。少し炒めて全体に味がなじんだら火を止める。
- 盛り付け
- お皿に盛り付けて、すぐに召し上がれます。
ポイント
- 鮭に小麦粉をまぶすことで、表面がカリッとし、ソースがよく絡みます。
- カレー粉を炒めるときは、焦がさないように注意し、香りを引き出すようにします。
- みりんと醤油の量を調整して、薄味に仕上げることもできます。
この鮭のカレー風味炒めは、カレーの香ばしい風味と鮭の旨味が絶妙にマッチした一品です。ご飯にもぴったりで、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
AIレシピ／鮭フレークの卵焼き（卵1個分）
鮭フレークの旨みがぎゅっと詰まった卵焼きは、お弁当のおかずにぴったり！卵1個で手軽に作れるから、忙しい朝でも簡単に美味しい一品が完成します。ふんわりとした食感と鮭の風味が絶妙なバランスで、毎日のお弁当が楽しみになること間違いなし！
材料 (1人分)
- 卵: 1個
- 鮭フレーク: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1/2
- 塩: 少々
- だし汁（または水）: 小さじ1
- サラダ油: 適量
作り方
- 卵液を作る
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、だし汁を加えてよく混ぜる。
- 鮭フレークを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 卵焼きを焼く
- 卵焼き用のフライパン（または小さめのフライパン）にサラダ油を薄くひき、中火で熱する。
- 卵液の半量を流し入れ、均等に広げる。表面が半熟状態になったら、奥から手前に向かって巻く。
- 続けて焼く
- 卵を巻いた部分を奥に寄せ、空いたスペースに再びサラダ油を薄くひく。
- 残りの卵液を流し入れ、先ほど巻いた卵の下にも卵液を流し込むようにし、また表面が半熟状態になったら、奥から手前に向かって巻く。
- 仕上げ
- 巻き終わった卵焼きをフライパンの上で転がしながら、形を整えながら焼く。
- 卵焼きを取り出し、少し冷ましてから適当な厚さに切る。
ポイント
- 卵1個で作る場合、焦げやすいため、火加減に注意し、弱火でじっくりと焼きます。
- 鮭フレークは少量でも風味が出るので、塩味が強すぎないように量を調整してください。
この鮭フレークの卵焼きは、手軽に作れて風味豊かなお弁当のおかずになります。ぜひお試しください。
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