結構強めの雨が降っています。 今日あたり梅雨入りの発表があるのでしょうか。平年より15日遅く、史上3番目の遅さだそうです。 梅雨はうっとうしいし、食べ物も傷みやすいし、走れないし、嬉しくないのですが、来るものが来ないと困るし、来るものが来るとほっとするものです。
今日は金曜日で、今週最後の弁当です。 弁当作りは好きでやっていることで、しなきゃいけないことではありません。 でも、毎日やっていると面倒に思うこともあります。 金曜の弁当を作った後は、明日は休みだと、少しほっとします。
ということで
今日の弁当の内容
炊き込みご飯（白米、もち麦、ごぼう、人参、しめじ、蒟蒻）、梅干し
豚肉とピーマンのケチャップ炒め
卵焼き
切り干し大根と人参と竹輪の煮物
マカロニサラダ
ブロッコリー、プチトマト
AIレシピ／豚肉とピーマンのケチャップ炒め
ジューシーな豚こま肉とシャキシャキのピーマンを、甘酸っぱいケチャップソースで絡めた一品。しめじの旨味も加わり、食べ応え抜群！お弁当にもぴったりの、冷めても美味しい絶品おかずです。
材料（2人分）
- 豚こま肉：200g
- ピーマン：2個
- しめじ：1/2パック
- にんにく：1片（みじん切り）
- ケチャップ：大さじ2
- ウスターソース：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：適量
作り方
- 下準備
- 豚こま肉に塩・こしょうを少々振り、下味をつけます。
- ピーマンは種を取り除き、細切りにします。
- しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
- にんにくはみじん切りにします。
- 調味料を混ぜる
- ボウルにケチャップ、ウスターソース、醤油を入れて混ぜておきます。
- 炒める
- フライパンにサラダ油を適量熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。
- 豚こま肉を加え、中火で炒めます。肉の色が変わったら取り出しておきます。
- 野菜を炒める
- 同じフライパンにピーマンとしめじを加え、しんなりするまで炒めます。
- 仕上げ
- 豚こま肉をフライパンに戻し、調味料を加えて全体を絡めるように炒めます。
- 味が馴染んだら火を止め、お皿に盛り付けます。
- 完成
- そのままお弁当に詰めるか、お皿に盛り付けて召し上がれます。
ポイント
- 野菜の歯ごたえを残したい場合は、強火で手早く炒めると良いです。
- 調味料の量はお好みで調整してください。甘めがお好きな方はケチャップを増やす、酸味を強くしたい方はウスターソースを増やすと良いでしょう。
この「豚肉とピーマンのケチャップ炒め」は、冷めても美味しく、お弁当のおかずにぴったりです。ぜひお試しください。
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