AI弁当レシピ／ひじきの煮物入りオムレツ、サラダチキンとキャベツの酢の物など

弁当はいつも二つ作ります。一つは僕の分で、昼までは冷蔵庫に入れているので全く問題ありませんが、かずみさんは職場に持っていきます。今の時期は気温が高いので、弁当の中身が傷みやすいです。保温袋に保冷剤を入れて持っていきますが、さすがにこの季節にポテトサラダはイマイチだったようです。

保冷剤を使っているし、酢を多めにして作っているから大丈夫かなと思ったのですが、昨日はちょっと心配な味がしたとのこと。夏の間はポテトサラダやマヨネーズを使ったサラダは控えたほうが良さそうですね。

でも、何かしら野菜は入れたいです。今日はキャベツとサラダチキンの酢の物を入れました。やっぱり夏は酢の物がいいですね。これから酢の物のレシピを増やそうと思います。

ということで

今日の弁当の内容

炊き込みご飯（白米、大麦、ごぼう、人参、しめじ）、鮭フレーク
ひじきの煮物入りオムレツ
肉団子の甘酢あんかけ
冷食：焼きそば、ちくわの磯部揚げ
サラダチキンとキャベツの酢の物
サニーレタス、ブロッコリー、プチトマト

ひじきのオムレツは下記のレシピを参考に初めて作りましたが。
やっぱオムレツは、レシピよりも作り方の慣れが大事な要素ですよねぇ。
見た目イマイチでした(^_^;)
でも、味見したら美味しかったからよしです😺

ひじきの煮物入りオムレツは、和風の味わいを手軽に楽しめる一品です。ひじきの煮物は、豊富な食物繊維やミネラルが詰まったヘルシーな食材。これをオムレツに加えることで、栄養バランスも抜群。玉ねぎの甘みとひじきの旨味が卵と絶妙にマッチし、普段のオムレツがぐんとおいしくなります。

簡単なステップでできるのも魅力。まずは玉ねぎを炒め、ひじきの煮物を加えてさっと合わせるだけ。その後、卵液を流し入れ、ふんわりと焼き上げるだけで、香ばしい香りとともに食欲をそそるオムレツが完成します。

準備
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ひじきの煮物は水気を切っておきます。
卵液の準備
- ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
- 牛乳（オプション）を加えて混ぜます。
- 塩とこしょうを加えて味を調えます。
炒める
- フライパンに油を入れ、中火で熱します。
- 玉ねぎを加えて、透き通るまで炒めます。
- ひじきの煮物を加えて、さっと炒め合わせます。
卵液を流し入れる
- フライパンに炒めた玉ねぎとひじきの煮物を均一に広げ、卵液を流し入れます。
- フライパンを軽く揺すって卵液を全体に行き渡らせます。
焼く
- 弱火にして、卵が半熟になるまで焼きます。
- ヘラを使ってオムレツの形を整えます。
仕上げ
- オムレツの片側を折りたたんで、形を整えます。
- フライパンのふたをして、さらに数分間焼きます。卵が完全に火が通ったら出来上がりです。
サーブ
- 皿に盛り付けて、温かいうちにお召し上がりください。