僕の起床時間は4時半です。歳をとると早起きになるのでしょうね。年明けに10歳になるあずきはまだ寝ていますが、20歳になるももちゃんは僕と同じ時間に起きてきます。なので、まずは朝のコミュニケーションからスタート（笑）。ご飯をあげたり、水やトイレをチェックしたりと、猫たちのお世話をします。その後、5時ちょっと前くらいからお弁当作りを始めます。
弁当が出来上がり、キッチンの片付けをしている頃にラジオ体操が始まります。今週から朝ランをお休みしているので、その時間はラジオ体操をしていますが、ここでも身体の硬さを痛感。やっぱり柔軟性を改善しないとダメですね。今日は筋トレの日でもあるので、ストレッチも取り入れて身体を少しでも柔らかくしていきたいです。
今日のお弁当のおかずは、昨日和美さんと一緒にスーパーに行った際に「オクラが食べたい」とのリクエストを受け、もも肉と一緒に甘辛く炒めた一品です。そして、「ほぼカニも食べてみたい」という話になり、卵焼きで巻いてみました。これは本物のカニにそっくりなカニかまぼこで、添加物が心配だったので一応調べてみました。もちろん加工食品なので多少の添加物は使われていますが、普通のかまぼこと同じ程度で、極端に多いわけではないことが分かりました。
ちなみにこの「ほぼカニ」は神戸のカネテツという会社の商品で、カニだけでなく、うなぎやホタテ、いくらなど、いろんなフェイク食品を展開しているようです。本物に近い味わいを手軽に楽しめることから人気があるとか。サラダに加えるのも良さそうですね。
オクラの炒め物も美味しそうに仕上がったので、お昼が楽しみです！
ということで
今日の弁当の内容
麦ごはん（白米3：もち麦1）、おかか昆布
鶏モモ肉とオクラの照り焼き炒め
卵焼きほぼカニ入り
切干大根の煮物
ツナとサンチュのサラダ
サンチュ、ブロッコリー、プチトマト
AIレシピ／鶏モモ肉とオクラの照り焼き炒めのレシピ（2人分）
材料
- 鶏モモ肉：200g
- オクラ：8本
- サラダ油：小さじ1
照り焼きタレ
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- おろし生姜：小さじ1（お好みで）
作り方
- 鶏肉の下準備
- 鶏モモ肉は一口大に切り、軽く塩こしょう（分量外）をしておく。
- オクラの準備
- オクラはヘタの部分を切り落とし、塩を軽くまぶして板ずり（転がして表面の毛を取る）。その後、水で洗い、半分に切る。
- タレを混ぜる
- 醤油、みりん、酒、砂糖、おろし生姜を混ぜて照り焼きタレを作る。
- 鶏肉を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目を下にして焼く。両面がこんがり焼けたら一旦取り出す。
- オクラを炒める
- 同じフライパンでオクラを軽く炒め、鶏肉を戻す。
- タレを絡める
- 照り焼きタレを加え、中火で煮詰めながら鶏肉とオクラに絡める。タレが少しとろっとしてきたら火を止める。
- 仕上げ
- 弁当に入れる際は少し冷ましてから詰める。
ポイント
- タレを煮詰めすぎないよう注意。適度なとろみを残すことで鶏肉とオクラにしっかり絡みます。
- 冷めても美味しく、お弁当のおかずに最適です！
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