目の悪い僕が料理のプロセスで苦手と感じることの一つが「包丁で切る」です（笑）
特に大きさをそろえてきれいに切ることが上手にできないんですけどね。なので包丁を使うのはおっくうに思っちゃうんです。なのでサラダのメニューの中ではコールスローはめんどくさいと思ってました。キャベツの千切りしないといけないし。
でも最近は、時間はかかるけどそれなりに細かく切れるようになってきました。千切りはそれほど視覚に頼らなくてもできるしね。
そうそう、コールスローといえばケンタッキーのコールスローが好きです。ケンタッキーに行く機会があると必ず注文するんです。ちょっと調べてみたらケンタッキーのなかでも隠れた人気商品でベストセラーになっているとか。
なんで美味しいんだろう？
ケンタッキーのような美味しいコールスローが作れるようになりたいなぁ。
ということで
今日の弁当の内容はこちら
十六穀麦ごはん、昆布のせ
豚生姜焼き
厚焼き卵
ひじきの煮物
黒豆
コールスローサラダ（キャベツ。人参、コーン）
サニーレタス、ブロッコリー、ミニトマト
黒豆チャレンジ3日目
参考サイトはこちら
3日間かけて出来上がりになるのですが。全体の工程の概要はこんな感じ
【1日目】
・豆を水でもどす（12～24時間）
【2日目】
・下ゆでする（3～4時間）
・洗ってゆでこぼす
・シロップを作り10分煮て冷ます（3～4回）
【3日目】
・シロップで10分煮て冷ます（2～3回）
・しょうゆを加えて仕上げる
今日はこの工程の3日目をやりました。
前日と同じように10分煮る、冷ます、を3回やって
醤油を加えて出来上がりです😺
いやぁ、できましたねぇ😺
甘さがそんなにしつこくなく、上品な味に仕上がりました。
いくらでも食べれそうな感じ。
大満足です。
さっそく今日の弁当にも入れました😺
ただ、見た目はイマイチなんですけどね（笑）
けっこう皮が破けた豆が多くて。
火が強かったのか。扱いが雑だったのか。重曹多すぎたのか。
次回はその辺を見直しながらやってみたいと思います。
それと色は漆黒じゃないです。
今回は色はこだわらないということで還元鉄など使いませんでしたから赤茶色っぽいです。
次回以降、色にもこだわりたいと思ったらチャレンジしてみようと思います。
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