鶏むね肉のケチャップ炒め、ひじきの煮物、和風ツナマヨサラダなど

左ひざの故障ですが、前日まで寝返りするだけで目が覚めるくらい痛かったのに、病院で薬を処方してもらったらずいぶん楽になりました。お医者様ってすごいなと驚きです。でも、痛みがなくなっても言われた通り一週間は運動を我慢します。

ランニング休みだと弁当作りに集中しやすいです。早く作って走りに行こうって思わなし。なのでこのタイミングでおかずのレシピを追加したり、レパートリーを増やしたいところです。
使ったことのない食材や味付けにチャレンジしたりとか。ちょうど今はダイエットの意識を高めているところだし、肉なら胸肉やササミのレシピを増やしたり、魚のレシピも増やしたいところです。

ということで
今日の弁当の内容はこちら

炊き込みご飯（白米、もち麦、ひじき、しめじ、えのき）、梅干し
鶏むね肉のケチャップ炒め
冷食：白身魚のフライ
厚焼き卵
ひじきとちくわとさつま揚げの煮物
和風ツナマヨブロッコリーサラダ
サラダ菜、プチトマト

胸肉は固くならないように工夫するのが弁当だと特に大事なのかな。冷えてから食べるんですしね。そのためによく加熱前に片栗粉をまぶしたりしますが。今日は何と片栗粉が品切れ。なので小麦粉まぶして作りました。
あとは加熱の具合って大事だと思うんだけど。必要以上に長い時間過熱しないとか。でも僕は火が通らないことが心配でつい長めになっちゃうんだよなぁ。目で見て焼き加減の判断ができないし。
これはもう何度も練習して感覚で覚えるしかないですね。

脂が少ない胸肉はダイエットにて死しているし胸肉の頻度を増やそうと思います。

サラダは、和風というれしシピに初チャレンジ
食材は頻繁に使うブロッコリーとツナだけど。味付けが、ワサビといりごまと鰹節をマヨネーズに混ぜるレシピでした。味見をしてみたら。うんうんこういうの食べたことある。確かに和風のテイストになっていますね。

ワサビの量がポイントかな。
量を変えるとだいぶ味付けの雰囲気が変わりそうですね。