7月18日(木)AI弁当レシピ／いんげんと人参の肉巻き、

久しぶりに肉巻きを作りました。
弁当を作り始めたころはよく作った献立ですが、最近は作っていませんでした。肉を冷凍保存するようになってご無沙汰になっていましたね。

冷凍保存している肉（鶏のもも肉、胸肉、豚のこま切れ）や作り置きした肉団子やハンバーグ、そして魚をローテーションしているので、肉巻きが入り込む余地がなかったんです。でも、久しぶりに食べたくなってロースの薄切り肉を買ってきました。

定番のいんげんと人参を巻きましたが、冷蔵庫に2本だけ残っていたウィンナーも巻いちゃいました。味付けは甘辛の照り焼き風です。美味しそうにできたので、食べるのが楽しみです。

そういえば、以前は豚肉を買ってきたら、それが傷む前に使い切りたかったから毎日豚肉のおかず、鶏ももを買ってきたらしばらくそればかり、というような献立でした。しかし、今はローテーションができているし、弁当作りも進化していますね。

ということで

今日の弁当の内容

炊き込みご飯（白米、もち麦、ごぼう、しめじ、人参）
いんげんとニンジンの肉巻き、ウィンナーの肉巻き
冷食：ちくわの磯部揚げ
コーン入り卵焼き
ごぼうサラダ
ポテトサラダ（ジャガイモ、サツマイモ、ゆで卵）
サニーレタス、プチトマト

AIレシピ／いんげんとにんじんの肉巻きのレシピ (薄味バージョン)

いんげんとにんじんの色鮮やかさが食欲をそそる、薄味の肉巻き。シンプルながらも風味豊かなたれが肉と野菜を引き立て、軽やかな味わいが特徴です。お弁当のおかずとしても大活躍する、毎日の食卓にぴったりの一品です。

材料 (2人分)

• 薄切り豚肉または牛肉: 200g
• いんげん: 8本
• にんじん: 1/2本
• 塩: 少々
• こしょう: 少々
• 片栗粉: 適量
• サラダ油: 大さじ1

照り焼きのたれ（薄味）

• 醤油: 大さじ1.5
• みりん: 大さじ1.5
• 酒: 大さじ1.5
• 砂糖: 小さじ1.5

作り方

1. 野菜の準備

• いんげんは両端を切り落とし、半分に切ります。
• にんじんは細長く切ります（いんげんと同じ長さに合わせます）。
• いんげんとにんじんを沸騰したお湯でさっと茹でておきます（約1〜2分）。

1. 肉巻きの準備

• 薄切り肉を広げ、塩とこしょうを軽く振ります。
• 茹でた野菜を数本ずつ肉の端に置き、しっかりと巻きます。
• 巻き終わりを下にして置きます。

1. 肉巻きの焼き方

• 巻いた肉の表面に片栗粉をまぶします。
• フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べます。
• 中火で焼き色がつくまで転がしながら焼きます。

1. たれを加える

• 肉に焼き色がついたら、照り焼きのたれの材料をフライパンに加えます。
• たれを肉巻きに絡めながら煮詰めます。

1. 仕上げ

• たれが煮詰まり、肉巻きにしっかりと絡んだら火を止めます。
• お皿に盛り付けて完成です。

いんげんとにんじんのシャキシャキとした食感と、やや控えめな甘辛いたれが絶妙にマッチした一品です。お弁当や夕食のおかずにぴったりの、優しい味わいの肉巻きです。

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