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昨日孫が来たので白米を炊きましたが、今日は残った白米の弁当です。
それと初めての献立が二つ、どちらもAIの提案ですが、
豚肉とキャベツのカレー風味炒めは、要は肉野菜炒めです。僕的には野菜炒めが弁当のおかずになるイメージがわかなかったので作ったことはなかったです。炒め物にキャベツを使ったのは初めてです。でも、作ってみるとなかなかおいしそうにできたし、カレー風味にしたのも良かったかな。食べてみるのが楽しみです。
ひじきの煮物とツナのマヨサラダは、副菜の作り置きをリメイク利用する作戦の一環です。前回はサツマイモと一緒にマヨネーズで和えて結構おいしかったけど、今日のツナときゅうりのバージョンも期待できそうです。こちらも食べてみるのが楽しみです。
ということで
今日の弁当の内容
白米、海苔、おかか昆布
豚肉とキャベツのカレー風味炒め
卵焼き(出汁の味付け、マヨネーズの味付け)
ひじきの煮物とツナのマヨネーズサラダ
サニーレタス、プチトマト
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AIレシピ/豚肉とキャベツのカレー風味炒めのレシピ
カレーの風味が食欲をそそる、豚肉とキャベツのカレー風味炒め。薄味仕立てでヘルシーなのに、しっかりとしたカレーの香りが広がります。簡単に作れるので、忙しい朝のお弁当にもぴったり。シャキシャキのキャベツとジューシーな豚肉が絶妙にマッチする一品をぜひお試しください
材料 (2人分)
- 豚肉: 200g(薄切り)
- キャベツ: 1/4個(約200g)
- にんじん: 1/2本
- たまねぎ: 1/2個
- サラダ油: 大さじ1
調味料
- カレーパウダー: 小さじ1
- しょうゆ: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- だし汁: 50ml
作り方
- 材料の準備
- 豚肉は一口大に切ります。
- キャベツはざく切り、にんじんは細切り、たまねぎは薄切りにします。
- 炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でたまねぎとにんじんを炒めます。
- たまねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わったらキャベツを加えます。
- 調味料を加える
- キャベツがしんなりしてきたら、カレーパウダーを加えて全体に絡めます。
- しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁を加えて混ぜ、全体に味が馴染むまで炒めます。
- 仕上げ
- 全体が均一に混ざり、キャベツがしんなりしたら火を止めます。
ポイント
- カレーパウダーはお好みで調整してください。辛さが欲しい場合は、少し増やしても良いです。
- キャベツは炒めすぎないようにし、シャキシャキ感を残すと美味しく仕上がります。
この豚肉とキャベツのカレー風味炒めは、薄味ながらもカレーパウダーの風味がしっかりと感じられ、ご飯が進む一品です。お弁当にもぴったりです。
AIレシピ/ひじきの煮物とツナのマヨネーズサラダのレシピ
ひじきの煮物とツナのマヨネーズサラダは、栄養満点でさっぱりとした一品。シャキシャキのきゅうりとコーンの甘みがアクセントになり、マヨネーズのコクと酢の爽やかさが絶妙にマッチしています。お弁当に入れれば、食欲がそそられること間違いなし!
材料 (2人分)
- ひじきの煮物: 100g
- ツナ缶: 1缶(70g、油漬けまたは水煮)
- きゅうり: 1本
- コーン: 大さじ2(缶詰や冷凍コーンを使用)
- マヨネーズ: 大さじ2
- 酢: 小さじ1
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
作り方
- 材料の準備
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々を振って5分ほど置き、水分が出てきたら絞ります。
- ツナ缶は油や水を切っておきます。
- 混ぜる
- ボウルにひじきの煮物、ツナ、きゅうり、コーンを入れます。
- マヨネーズと酢を加え、全体が均一になるように混ぜます。
- 味を調える
- 塩とこしょうで味を調えます。
- 冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
ポイント
- きゅうりの水分をしっかり絞ることで、サラダが水っぽくならず、シャキシャキとした食感が楽しめます。
- マヨネーズの量はお好みで調整してください。
- 酢を少量加えることで、さっぱりとした味わいになります。
このひじきの煮物とツナのマヨネーズサラダは、栄養バランスが良く、お弁当のおかずとしてもぴったりです。ひじきの風味とツナの旨味が絶妙にマッチし、食欲をそそります。
このブログの主なコンテンツ
20kgの減量がきっかけで3つのチャレンジをするようになりました。
①健康長寿のためのファスティングと腸活
②料理の練習、弁当作り
③マラソンランナー目指してのランニング