◆ぬか床に必要な一通りのお世話をギュギュっと詰め込んだ一冊です！
ぬか床を始めたばかりの私に、ぬか床のノウハウを教えてくれたのはぬか床のお世話歴50年以上の祖母でした。
そんな祖母に教えてもらったことや、私がこれまで経験したことを今回ひとまとめに。
◆本書はこんなあなたにおすすめ
・ぬか床をこれから始める方
・ぬか床初心者さん
・ぬか床のお世話をマスターしたい方
◆目次
1．ごあいさつ
1-1．すえさやはこんな人です！
2．それではさっそく！ぬか床をどこで管理しましょう？
2-1．冷蔵庫管理にはメリットが3つ
2-2．冷蔵庫での管理にはデメリットも…
2-3．常温管理だとメリットは3つ
2-4．常温での管理にもデメリットが…
3．ぬか漬けの美味しさのカギは「かき混ぜ」
3-1．あなたのぬか床に合った混ぜる頻度は？
3-2．ぬか床を適当に混ぜるのはNGです
3-3．かき混ぜは素手か手袋か？
4．ぬか床がビシャビシャ。それマズくなる原因です！
4-1．ちょっとの水抜きなら「キッチンペーパー」におまかせ
4-2．水たまりも「水抜き器」なら楽～に対処できる
4-3．水抜きできて、しかも美味しい「乾物」
5．ところで、足しぬかのやり方知ってる？
5-1．お手製ぬか床にこだわるなら「ぬかも塩も自分で用意」
5-2．時間もお世話も楽に短縮するなら「市販の粉末ぬか床」
5-3．ブランドの味でぬか漬けを食べたいなら「市販の熟成ぬか床」
5-4．足しぬかの頻度？タイミングを見て決めるんだ！
6．【番外編】ぬか床さんお留守番（お休み）をお願いします！
6-1．1週間くらいの留守ならコレとアレに気をつけるべし
6-2．長期の留守またはぬか床をお休みさせるなら
7．おわりに
◆ごあいさつ
こんにちは、すえさやと申します。
この世に数ある電子書籍の中から、私の本を手に取っていただけてとても嬉しいです。ありがとうございます＾＾
最近は菌活や腸活という言葉が出てきたり、発酵食品になにかと注目が集まることが多いですよね。
とくに「ぬか床」はドラマに登場したり女優さんもされていることから、新しく始める人も多いはず。
でもぬか床って慣れないうちは、なにをしたらいいのか分からなくないですか？＾＾；
かくゆう私もぬか床を始めたばかりのころは、なにをすればいいやら…ワタワタおろおろしていました（笑）
それでも私には幸いなことに、身近にぬか床歴50年以上の祖母が！
もうベテラン中のベテランの祖母に、あれは違うこれはこ～しろと、とにかくたくさん怒られ…いや、教えてもらいながら私はここまでやってきました。
今では私のぬか床も祖母に褒めてもらえるようになり、ぬか床のお世話も慣れたものです＾＾
でもそれは私が恵まれていただけなんですよね。
きっと世の中にはぬか床を始めた（もしくは始めたい）けど、ぬか床について教えてくれる人がいないっていう人は多いはず…。
なので今回私は、そんなあなたのお役に少しでもたてればと
・私が祖母に教えてもらったこと
・私がこれまで経験したこと
をここでお話しすることにしました＾＾
ぜひ最後までお付き合いいただき、あなたがぬか床のお世話を楽～にできるお手伝いができれば嬉しいです♪
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◆著者について
1991年 広島生まれ
現在は夫と愛猫2匹とともに福岡で暮らしております
ぬか床に限らず、いろいろな発酵食品に手を出す発酵食品マニア
大好きな発酵食品と猫について発信する「ハピパリ！」を運営中
以上、Amazonの紹介文
これであなたもぬか床のお世話マスター！: ぬか床の置き場所、かき混ぜ方、水抜き、足しぬか。ぬか床に必要なお世話をまとめました。 Kindle版
すえさや (著)
感想
腸活の本を読んでいると。
特に最近とか寄生虫の研究をされるような先生の場合なのでしょうか。変わった方が多いように思ったりします。自分のお腹の中の腸内細菌に挨拶をしたり感謝をすることを推奨したり。自分のお腹にサナダムシを飼って名前を付けて可愛がっているという先生もいらっしゃいますし（笑）
そんな先生たちの腸内細菌に対して愛情あふれる文章を読んでいると、自分の腸内細菌をいとおしく思うようにもなるし、大切にしよう。喜んでもらうことをしよう。そうだ、自分でぬか漬けでも作ってみるか。と言った気持ちにもなるわけで。
でも、全く経験なし。
はるか昔に母親がぬか床で漬物を付けていたことは覚えていますが。
臭くていやだと思って近寄らなかった僕ですし。
さて。何をどうして何から始めたらいいのだろう。
という疑問に答えてくれたのがこの本です。
上にある本の紹介文が割と詳しく書いてあって、それ以上のことは今の僕には書けませんが。
とりあえずスーパーでぬかを買ってきました。
あとでぬか床作ってみます。
美味しい漬物できましたと日記やブログで報告できるよう頑張ります😺
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