気温もだいぶ下がってきたので、ここのところは夏の間控えていた水気の多いおかずをお弁当に入れ始めています。最近ハマっているのが、白菜をベースにした煮物です。スーパーにも白菜がたくさん並ぶようになっているし、美味しいんですよねぇ。
今日は下記に公開したレシピにいんげんを加えた「うま煮」を作り、それをご飯に乗せて中華丼風のお弁当にしてみました。炊き立てのご飯にのせて食べると本当に美味しいですが、お弁当で冷えた状態でもどうかな？お昼が楽しみです。
ということで
今日の弁当の内容
白米
白菜と豚肉のうま煮
冷食：白身魚フライ
卵焼き
ひじきと竹輪の煮物
チキンサラダ、ポテトサラダ
サニーレタス、プチトマト
AIレシピ／白菜と豚肉のうま煮
白菜と豚肉のうま煮のレシピをご紹介します！甘めの醤油だしが効いた優しい味わいで、ご飯が進む一品です。
材料（2～3人分）
- 白菜：1/4株
- 豚こま切れ肉：150g
- にんじん：1/3本（薄切りにする）
- しめじ：1/2パック（石づきを取り、小房に分ける）
- ごま油：小さじ1
調味料
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
とろみ用
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ2
作り方
- 材料の準備
白菜は食べやすい大きさにざく切り、にんじんは薄切り、しめじは小房に分けておきます。 - 豚肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、軽く色が変わったら一度取り出します。 - 野菜を加える
同じフライパンに白菜、にんじん、しめじを入れ、少ししんなりするまで炒めます。 - 煮込む
だし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を加え、取り出した豚肉を戻して弱火で10分ほど煮込みます。 - とろみをつける
最後に、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけたら完成です。
冷めても美味しく、お弁当のおかずにぴったりですよ。
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