今日はランニングは休養日にしました。
早朝から弁当作りです。
孫たちに経験させてあげようと室内の水耕栽培で育てたサンチュができたので、弁当に入れました。
水耕栽培は長男が自分の部屋のインテリアとして始めたんですが、すぐに大きくなるんです。びっくりです。
今日は久しぶりに十六穀米を炊きましたが、これがまた結構おいしいんですよね。
最近は白米と大麦、もしくはもち麦をベースにして、ごぼうやにんじん、しめじなど、食物繊維が豊富な具材を入れた炊き込みご飯にハマっていました。美味しいんだけど結構手間なんですよね。
でも、十六穀米なら混ぜて炊くだけなので手軽に食物繊維をはじめビタミンやミネラルなど様々な栄養素を手をかけずに増やせるのでありがたいです。
やっぱり同じものばかりだと飽きるので、十六穀米も時々取り入れながら、バリエーションを楽しんでいこうと思います。
ということで
今日の弁当の内容はこちら
十六穀麦ごはん（白米、もち麦、十六穀米）、シソ昆布
豚肉とピーマンと玉ねぎのオイスターソース炒め
卵焼き
ポテトサラダ
ひじきサラダ（ひじきの煮物リメイク、キュウリ、サラダチキン）
サンチュ、プチトマト・
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