弁当日記

冷蔵庫に茄子が一本余っている。そんな時、「茄子、鶏肉、弁当」とかでググって、良さそうなレシピを見つけ参考にしていました。検索した中に「柚子胡椒照り焼き」というレシピがあって、柚子かぁ、たまにはいいかも。柚子胡椒は家にないけど、チューブのゆず...

弁当作りながらなんとなく思っていたことを文章にしてみます。弁当作るのってめんどくさいという人いるし、大変だと思う人もいると思うし、僕自身そうだよなと思うところもあるんだけど。逆に弁当があるとめんどくさくないと思うこともあります。弁当がない日...

月曜ですね。今週も張り切って弁当作りましょう。最近は日曜日にその週の分の買い物をして冷凍保存したり、作り置きをしたりすることが習慣になってきています。昨日は豚こま切れ肉と鶏のもも肉を100gずつラップして冷凍して。それとキノコ類とパプリカも...

今週は予定がいろいろあって少しせわしないです。弁当も作ったりつくらなかったりでしたが、週のラストの金曜日は弁当作れました。孫が来た時に炊いた白米ご飯が冷凍してあったのでチンして詰めました。今日は白米のお弁当です。かずみさんはご飯はおにぎりが...

今日の弁当炊き込みご飯（白米、もち麦、ごぼう、ニンジン、しめじ）、おかか昆布、ハンバーグ、冷食：タラコスパゲティ、かぼちゃコロッケ、卵焼き、切り干し大根と人参と竹輪の煮物、サラダ（サニーレタス、レタス、サラダチキン）、サニーレタス、ブロッコリー、プチトマト

月曜日ですね。新しい週の始まりです。今週も張り切って弁当を作ります😺今週の作り置き副菜は切り干し大根の煮物です。人参と竹輪を加えました。切り干し大根と、ひじきとごぼうなど、水溶性の食物繊維の多い食材を週替わりでローテーションしてますが。これ...

今週最後の弁当です。5月も今日でおしまいですね。時間が経つのは早いモノ昨年11月にひざの故障で（現在の故障とは別）、朝活で走れなくなって、その時間を使って弁当作ることをはじめてみて、もう半年以上が過ぎています。回数でいうと150回近く弁当作...

今日は珍しく白米ご飯の弁当です。というのは昨日孫が来たので、孫のために炊いたご飯が余っているから。白米の時にはのり弁にすることが多いです。やっぱ白米は美味しいし食べるのが楽しみです。白米と言うと生成された炭水化物で、血糖値が上がりやすいとか...

昨日は肉団子の作り置きをしました。豚ひき肉に、玉ねぎ、パン粉、たまご、調味料（塩コショウ、醤油、酒、しょうが、ゴマ油、片栗粉）を加えてよくこねて、油で揚げるところまでして冷まして冷凍保存します。僕の肉団子はけっこう大玉だし、揚げるのは苦手な...

今日は一日飴の天気予報、大雨注意報も出ています。台風1号の影響でしょう。今年は1合台風の発生が統計史上7番目に遅いそうです。そして発生が遅い年は帳尻を合わせるようにその後の発生と上陸が増える傾向があるのだとか。台風に気を付けないとですね。弁...

今日の弁当はサンドイッチです。娘の家に遊びに行った時食パン（3斤分）をもらったので。娘のアパートの大谷さんの息子さんがパン屋さんだとかで、けっこう美味しいんです。ありがたいですねぇ(^O^)昨日和美さんが食べていたけど。それと今日作ったのが...

今朝つくったのは茄子と鶏肉の甘酢炒め、パプリカのきんぴら卵焼きとサラダは昨夜のうちに作って肉団子にあんを絡めたのは今朝だけど、肉団子は作り置きだし。あとはみんな作り置きです。今日が金曜日で明日は弁当休みなので、作り置きもきれいになくなりまし...