弁当日記

珍しく白米の弁当です。ちなみに白米の時は真ん中に海苔を入れて隠れ海苔弁にしてますが。白米の時は前日に孫たちが来た時だったりします。いつもの我が家のご飯は子供たちにはちょっと消化が良くないかな。ということで普通の白米を炊いて、余ったご飯が翌日...

今日は鶏の胸肉を解凍して使ってみました。豚肉より鶏もも、鶏ももより胸肉のほうが解凍に時間がかかりますね。前夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておいたんだけどそれだけだとカチカチで、しばらく水道の水にさらしてようやく調理可能に。冷蔵庫じゃなく野菜室に...

肉を冷凍保存する作戦、今日は解凍した鶏もも肉を使ってみました。昨日は豚肉だったんですが。豚肉より鶏肉のほうが解凍に時間がかかるみたいです。冷蔵庫での解凍だと固いままだったので1時間くらい常温解凍しました。少し水が出たけどキッチンペーパーでふ...

月曜です。新しい週の始まりです。今週も張り切って弁当作りましょう。昨日は今週分の買い物をして副菜作って準備はばっちりひじきと人参とちくわの煮物、サラダチキン、ゆで卵ブロッコリー、サツマイモ、ジャガイモそれと今週から新しい試み「肉の冷凍保存」...

一昨日の夜予定外の焼肉食べ放題だったので昨日はリセット日にしてほぼ断食で過ごしました。体重はほぼ焼肉前に戻っているので余分なグリコーゲンはだいぶ消費できたでしょう。今日は通常の食生活ということでいつも通り弁当つくりました。断食明けは血糖値が...

昨日は予定外の夕食に焼肉食べ放題でした。なので今日は朝になっても全くお腹すかず（笑）なのでリセット日にしようということで、断食でもよかったんだけど。鶏ももは今日調理しちゃいたかったので、ご飯無しでおかずだけの弁当作りました。昨日の焼肉はこん...

今日は味噌マヨチキンを作りました。昨日は鶏肉のケチャップ炒め、そして明日も何か鶏ももを使ったレシピをつくると思うんです。1枚の半分残っていて、買ってきてから明日で3日だし。今回買ってきた肉はもも肉2枚がパックになったものでした。だいたいいつ...

今朝はかずみさんが早起きしてきて、自分の弁当を自分で詰めたいと、おかずは僕が作った同じものですが、自分の好みの詰め方をしていました。いつも僕が詰める弁当は量が多く感じるのだそうですが、同じ弁当箱で食べる僕は量が足りないと思うんです。なのでか...

月曜日、新しい週の始まりです。今週も張り切って弁当作ります。週末はありあわせの材料で自分の分の弁当作ったけど最近はだいぶ慣れてきたから、作り置きなども金曜でなくなるように買い物したり作る量を調節したりできるようになりました。日曜は翌週の弁当...

昨日弁当持って岸和田城の桜を見てきましたが、外で食べる弁当はめっちゃ美味かったです。やっぱ外で食べるとおいしいですよね。しかも桜を見ながらは1年でこの時期だけという特別感があるしなので今日は久米田池の桜を見てこようと思って今日も弁当作りまし...

土曜なので弁当は休みの日なのですが。余っている作り置きのおかずと冷食をつめて自分の分だけ弁当作りました。今日は天気も良いようだし、桜は今が一番見ごろなようだし、ヒザの状態が良ければ、岸和田城か久米田池か。弁当持って出かけられたらいいなと思っ...

金曜日、今週の弁当は今日がラスト。冷蔵庫を見てみたら鶏むね肉が1枚の半分ほど、ほうれん草が2束、これは使ってしまいたいということで。胸肉はパプリカと一緒に甘辛で炒めました。パプリカは常に冷凍で保存をしてあります。ほうれん草はツナ缶があったの...

この歳になると体力の衰えを感じることはいろんなシーンであるのだけど。孫の面倒を見たとき。子育てのころと比較してしまうのかもしれないですね。こんなに疲れることを若いころは平気でしていたんだなと。まぁ、孫だから気を使うということもあるのだけど。...

かずみさんが焼き鳥を買ってきて明日これを入れてとリクエストされ、今日の弁当は焼き鳥丼になりました。下に敷いたご飯は食物繊維たっぷりのキノコの炊き込みご飯です。見た目の色合いを考えて卵料理は炒り卵にして敷いたご飯の半面に乗せました。僕の弁当（...

左ひざの故障ですが、前日まで寝返りするだけで目が覚めるくらい痛かったのに、病院で薬を処方してもらったらずいぶん楽になりました。お医者様ってすごいなと驚きです。でも、痛みがなくなっても言われた通り一週間は運動を我慢します。ランニング休みだと弁...