月曜日です。今週も張り切って弁当を作っていきたいと思います。いつもだったら日曜に翌週の弁当のために買い物に行くのですが、昨日は行けなかったので、冷蔵庫に残っている食材で作りました。
そんな時にAIがとても役に立ちます。今日の場合なら冷凍保存してあった「もも肉」と「ピーマン」、それとぬか漬け用に買っておいた「茄子」が1本余っていました。それで作れる弁当のおかずは？と、ChatGPTに聞いてみるわけですが、いろんなアイディアを教えてくれます。
今日は甘酢炒めにしましたが、照り焼きやカレー風味炒め、みそ炒めやバジル炒めなど、いろんな味付けのレシピを提案してくれるので、その中から作れそうなもの食べたいものを選ぶんです。僕はこれを「AI弁当レシピ」と呼んでいますが、ChatGPTを使い始めてから、弁当作りがとてもやりやすくなりましたし、余り物をうまく使えるので食材の無駄もなくなりました。
ということで
冷蔵庫の中もかなりスカスカになっているので今日は買い物に行きます。
その前にジョギングしてこよう。
ということで
今日の弁当の内容
炊き込みごはん（白米、大麦、ごぼう、人参、しめじ）、シソ昆布
鶏もも肉と茄子の甘酢炒め
卵焼き
切り干し大根の煮物
くぎ煮
チキンサラダ（レタス、サニーレタス、チキンサラダ）
サニーレタス、ブロッコリー
AIレシピ／鶏もも肉と茄子の甘酢炒め
鶏もも肉と茄子の甘酢炒めは、優しい甘酸っぱさが魅力の一品。薄味で仕上げたので、さっぱりとした味わいがご飯との相性も抜群です。茄子は少量でも食感を楽しめ、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：200g
- 茄子：1本
- ピーマン（お好みで）：1個
- 片栗粉：適量
- 塩、こしょう：少々
- サラダ油：適量
甘酢あんの材料（薄味）
- 醤油：小さじ2
- 酢：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 酒：小さじ2
- 水：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1（同量の水で溶く）
作り方
- 下準備
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょうを軽くふって片栗粉をまぶします。
- 茄子は乱切りにして、水にさらしてアクを抜きます。ピーマンはお好みで細切りにしておきます。
- 鶏肉を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を炒めます。両面がこんがり焼けたら、一旦取り出します。
- 茄子を炒める
- 同じフライパンで茄子を炒めます。茄子がしんなりしてきたら、ピーマンも加えて炒めます。
- 甘酢あんを作る
- 鶏もも肉をフライパンに戻し、甘酢あんの材料（醤油、酢、砂糖、みりん、酒、水）を加え、全体に絡めます。
- 仕上げ
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。全体に絡んだら完成です。
ポイント
- 薄味ですが、甘酢のバランスで優しい味わいに仕上がります。
- 茄子は少量でも食感を楽しめるので、さっぱりとしたお弁当おかずに最適です。
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