家の中が片付くと本当に気持ちが良いですね。リラックスできるし、落ち着くし、幸福感を感じることさえあります（笑）。だったら「いつもきれいにしておけばいいじゃないか」と思うのですが、これがなかなか難しいんですよね。
僕ひとりで生活しているわけではありませんし、実はこの写真の彼女たちも、散らかす張本人たちです。今回壁紙を張り替えなければいけなくなったのも、実は彼女たちの責任なんです😺
あとは年末までに残っているのはキッチンです。油汚れをしっかり落とすのはもちろんですが、だいぶ使い込んだガスレンジを交換する予定です。そして、僕が調理しやすいように、収納や配置を少し変えようかなとも考えています。弁当作りがもっとスムーズになるようにしたいですね。
ということで
今日の弁当の内容
麦ごはん（白米3：もち麦1）、おかか昆布、シソ昆布
鶏もも肉と里芋、大根、人参、いんげんの煮物
冷食：牛カルビマヨ
卵焼き
ひじきの煮物（乾燥ひじき人参、さつま揚げ、蒸し大豆）
ツナとサンチュのサラダ（サンチュ、レタス、ツナ）
ブロッコリー、サンチュ、プチトマト
AIレシピ／鶏もも肉と里芋、大根、人参、いんげんの煮物（弁当向け）
分量：2～3人分
材料
- 鶏もも肉：200g（一口大に切る）
- 里芋：4～5個（皮をむいて食べやすい大きさに切る）
- 大根：1/4本（厚めの半月切り）
- 人参：1/2本（乱切り）
- いんげん：6本（3～4cmに切る）
- ごま油：小さじ1
調味料
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1.5
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
作り方
- 下準備
- 里芋は塩（分量外）をまぶして揉み、ぬめりを軽く洗い流す。
- 大根、人参、いんげんはカットしておく。
- 鶏肉を炒める
- 鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を入れて中火で表面に軽く焼き色をつける。
- 野菜を加える
- 里芋、大根、人参を鍋に入れ、全体をさっと炒め合わせる。
- 調味料を加えて煮る
- だし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を加え、煮立ったらアクを取る。
- 落し蓋をして弱火～中火で15～20分煮る。途中で全体を軽く混ぜる。
- いんげんを加える
- 煮込みの最後にいんげんを加え、さらに5分ほど煮る。
- 仕上げ
- 煮汁が少し残る程度に煮詰めたら火を止め、粗熱を取る。
- 弁当に入れる際は、煮汁をしっかり切って詰める。
ポイント
- 彩りを意識
煮物全体が茶色系になりがちなので、いんげんを最後に加えると鮮やかさが引き立ちます。 - 味を馴染ませる
前日に作り置きしておくと、味がより染みて美味しくなります。 - 冷めても美味しい
少し濃いめの味付けなので、冷めても十分満足感のあるおかずになります。
これで栄養バランスの良い煮物が完成します！ぜひお試しください。
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