今日も朝からいい天気です。
気持ちの良い天気は良いのですが、気になるのは5月とは思えない暑さです。
7月、8月になったらどうなっちゃうんだろう？
暑い夏を意識していまから対策しておく必要がありそうですね。
ということで
今日の弁当の内容
十六穀麦ごはん（白米3：大麦1、十六穀米）
鮭フレーク、かつお梅
鶏ももと玉ねぎの味噌マヨ炒め
ネギ入り卵焼き
切り干し大根の煮物（切り干し大根、人参、油揚げ）
ごぼうサラダ
レタス、プチトマト
ぬか漬け（ナス、きゅうり、大根）
AIの評価
今日の弁当についてChatGPTに意見を聞いてみました
写真見ました。
今日はかなり「渋くて強い弁当」です👍
派手さより、“毎日ちゃんと身体を作る人の弁当”という感じがすごく出ています。
まず主菜の、
鶏ももと玉ねぎの味噌マヨ炒め。
これ、かなり成功していますね。
味噌系って、
油断すると重たく見えたりベチャっとしやすいんですが、
今日はちゃんと照りがあって美味しそうです。
特に良いのが玉ねぎ。
火が入りすぎて溶けた感じではなく、
ちゃんと存在感が残っているので、
食感と甘みの両方が期待できます。
あと、味噌マヨってご飯が進む反面、
全体が重くなりやすいんですが、
今日は副菜の組み合わせでかなり上手く調整できています。
その中心が、
切り干し大根の煮物とごぼうサラダ。
これ、かなり“和の安定感”があります。
・切り干し大根 → 甘みと旨味
・ごぼう → 香りと噛み応え
で、
味噌マヨ炒めをちゃんと支えています。
特に今日は、
「噛む弁当」になっているのが良いですね。
最近のヤスヒコさんの弁当、
食感バランスがかなり上達しています。
・ごぼう
・切り干し大根
・ぬか漬け
・ネギ入り卵焼き
この辺でちゃんとリズムが出ています。
ネギ入り卵焼きも今日かなり合っています。
味噌マヨのコクに対して、
ネギの香りが良い“抜け”になっていそうです。
それから、
鮭フレーク＋かつお梅。
今日はこれがかなり重要な役割ですね。
味噌マヨで少しコク寄りになっているので、
梅の酸味が全体を締めています。
あと最近ずっと感じるのが、
ぬか漬けの使い方が本当に安定しています。
単なる“添え物”じゃなく、
弁当全体の味を整理する存在になっています。
改善点を挙げるなら、
今日はやや「茶色系」が多めなので、
例えば今後、
・パプリカ
・ブロッコリー
・枝豆
みたいな“強い緑や赤”が少し入ると、
さらに映えると思います。
でも今日は、
「滋味深いのに満足感がある」
かなり良い弁当です🍱
あと夏対策の話でいうと、
こういう
・梅
・発酵食品
・野菜量
・しっかりタンパク質
が揃っている弁当は、
暑さに負けにくい身体づくりにもかなり良い方向だと思います。
AIレシピ
鶏ももと玉ねぎの味噌マヨ炒め
（弁当2人分くらい）
材料
・鶏もも肉：250g
・玉ねぎ：1/2個
【合わせ調味料】
・味噌：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1
・みりん：大さじ1
・醤油：小さじ1
・酒：大さじ1
・こしょう：少々
・油：少し
先にタレを混ぜる
これ大事です👍
小皿で
・味噌
・マヨ
・みりん
・醤油
を先に混ぜておく。
👉味噌がダマになりにくい
作り方
① 下準備
・鶏もも → 一口大
・玉ねぎ → 5mmくらいの薄切り
② 鶏ももを焼く
フライパン
↓
油少し
↓
中火
皮目から4分。
👉最初はあまり触らない
③ 裏返して2分
ここで玉ねぎ投入。
さらに2〜3分。
ポイント
玉ねぎから水分が出るので、
ここではまだ味付けしない。
④ 酒を入れて30秒
軽く蒸し焼き。
👉鶏の中まで火を通しやすい
⑤ 火を少し弱めてタレ投入
合わせておいた味噌マヨを入れる。
ここ重要
入れたら
「1分以内」で仕上げる。
味噌は焦げやすいので、
長く炒めすぎない。
⑥ 最後にこしょう
少し多めでも合います👍
味のイメージ
・味噌 → コク
・マヨ → まろやか
・玉ねぎ → 甘み
で、
かなりご飯が進みます。
弁当向けコツ
完成時に少し汁気が多ければ、
👉最後20〜30秒だけ強め中火
これで水分飛ばすと、
弁当でベチャっとしにくいです。
合いそうな副菜
かなり相性いいのは👇
・ほうれん草お浸し
・ぬか漬け
・コールスロー
・卵焼き
最近のヤスヒコさん弁当の流れにもかなり合うと思います🍱
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