ゴールデンウィークのおひとり様弁当6日目
今日の練習は「揚げ物チャレンジ」です。
鶏のから揚げとかぼちゃの揚げ焼きを作ってみました。
揚げ物にはずっと苦手意識がありました。というか今でもそうですが。
見えないから怖いのです。こんがり色がついてきたなとか揚がり具合が目で見て確認できないし。
なので唐揚げなんかは火が通っているか不安で、揚げた後にレンジでチンしています。
それと、温度計見えないし、見た目の雰囲気での温度の判断も難しいし
もし火が付いたらどうしようという怖さもあります。
でも、ちょっとずつ慣れていこうと思って練習する気になったんだけど。
そういえばはるか昔の学生時代にマクドナルドでアルバイトしていました。
フィレオフィッシュのフィッシュポーションとかフライドポテトなど揚げ物は初心者が最初に習うプロセスです。ようは油の品質と温度がコントロールされていて、タイマーで時間管理をするなら、だれが作っても同じクオリティで出来上がるのが揚げ物ってことですよね。
ということは温度の管理をしやすくすることと。揚げ時間を把握すること。その辺を意識して工夫したら僕でも簡単にできるんだろうなと思うのですが。
でも、まぁ、揚げ物はヘルシーじゃないし、しないに越したことはないかなって思ったりもします。
ということで
今日の弁当の内容はこちら
炊き込みご飯（白米、もち麦、ごぼう、人参、しめじ、えのき）、子持ち昆布
鶏のから揚げ
かぼちゃの揚げ焼き
きんぴらごぼう
厚焼き卵
サラダ菜とサラダチキンのサラダ
プチトマト
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