弁当日記 5月12日(月)／鶏ももとパプリカとピーマンの甘酢炒め、ツナコーンサラダ、卵焼き
今日の弁当を作りました。ゴールデンウィークも終わり、もう5月も中旬。梅雨も近づいてきて、気温も湿度も上がってきました。ランニングはしにくくなるし、弁当は傷みやすくなる季節です。…とはいえ、これは弁当日記なので、弁当のことを書きます。暑い季節...
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弁当日記 5月8日(木)／肉じゃが、鮭の塩焼き、卵焼き、ほうれん草のお浸し
ゴールデンウィークの間は弁当を作らなかったので、今日は久しぶりの弁当です。弁当を作らない日は、外食になったり、インスタント食品で済ませてしまったり。自炊したとしても、どうしても単品のおかずばかりで、栄養バランスが偏りがちです。弁当を作り始め...
弁当日記 4月23日(水)／鶏むね肉とパプリカの甘酢炒め、サケの塩焼き、ポテトサラダなど
今朝は、先ほどまで霧雨が舞っていた、そんな天気でしたが、ようやく回復傾向のようです。4時半に起きて弁当を作って、ここまではいつものルーティン。でも今日は、それに加えて自転車で娘の家まで行き、タクシーを呼んで孫たちをこども園まで送ってきました...
弁当日記 4月22日(火)／豚こまとピーマン・玉ねぎのスタミナ炒め、タルタルポテトサラダ、切り干し大根の煮物など
今朝つくった弁当。もちろんお昼に美味しくいただきました。スタミナ炒めは、ちょっと味が薄かったかな。でも、それでも美味しく食べられました。いつもなら午前中に日記を書くんですが、今日は夕方になってしまいました。というのも、今日も孫たちをこども園...
弁当日記 4月15日(火)／鯖の塩焼き、鶏モモとパプリカの甘酢炒め、ほうれん草とハムとコーンのバターソテーなど
風邪なのかな？ずっと咳が止まりません。のども痛いです。でも、鼻水が出るわけでもなく、熱が上がるわけでもないので、なんとなく風邪とは少し違う気もしています。そういえば先日、妊娠中の娘が「咳が長く続いていて、もしかしたら百日咳かも。今週の検診で...
弁当日記 4月11日(金)／鶏むね肉のピカタ、ぬか漬け昆布入り・ひじきの煮物、サツマイモサラダなど
記事を書くのが遅くなってしまいました。もう夕方ですし、今日作ったお弁当はすでに食べ終わっていますが、今日の弁当日記を書いておきます。今日も美味しくいただきました。今日のお弁当での新たな工夫は、「ぬか漬け昆布」をひじきの煮物に加えたことです。...
弁当日記 4月9日(水)／鶏もも肉とパプリカの甘酢炒め、レタスとブロッコリーとツナのさっぱりサラダ
昨日は、前日に花見のお弁当作りに張り切ったこともあり、風邪気味だったのでランニングもお弁当作りもお休みしましたが、今日はお弁当だけは作りました。今日は珍しく白米ごはんのお弁当です。花見のときに作ったおにぎりも白米でしたね。普段は大麦やもち麦...
弁当日記 4月7日(月)／花見の弁当、鶏のから揚げ、卵焼き、おにぎり、サンドイッチ、ポテトサラダ
昨日は娘夫婦と孫たちと花見に行ってきました。土日は混んでいるだろうから避けて、天気が良さそうな昨日を選んだのですが、大正解でした。ちょっと風は強かったですが、天気も良く気温も暖かくて、絶好の花見日和でした。我が家の花見は毎年、岸和田中央公園...
弁当日記 4月4日(金)／大根とインゲンと鶏肉の煮物、切り干し大根の煮物、カボチャサラダなど
昨日はお弁当をお休みしましたが、今日は作りました。お弁当作りを楽しく続けられるよう、いろいろ工夫しています。ブログにシェアするのもそのひとつ。最近はChatGPTでレシピを調べたり、評価してもらうのも楽しみになっています。1日1回は栄養バラ...
弁当日記 4月2日(水)／鶏のから揚げ、ほうれん草のお浸し、かぼちゃサラダなど
今日は鶏のから揚げを作ってみました。桜の花が咲いて、来週の月曜ごろに孫たちを連れて花見に行こうと計画しています。僕的には、花見のお弁当の定番といえば、おにぎりと卵焼き、そして鶏の唐揚げです。でも、揚げ物はイマイチ不得意なんです。揚げ物って、...
弁当日記 4月1日(火)／鶏もも肉と玉ねぎ・しめじのマヨポン炒め、ほうれん草とチーズの卵とじ、カボチャとキンピラの甘辛など
今今日の天気予報はくもり。最高気温は12℃、最低気温は7℃とのことだけど、それほど寒くないはずなのに、実際はひんやり感じます。昨日はお弁当を持って岸和田城の桜を見に行きました。（昨日のラン日記にも書きましたが）つぼみがだいぶ開いてきていて、...
弁当日記 3月31日(月)／鶏むね肉のチキン南蛮、基本のきんぴらごぼう、タルタルポテサラなど
桜の花が気になる季節です。昨日のラン日記にも書きましたが、中央公園はだいぶ咲き始めました。久米田池もつぼみが開き始めています。僕のランニングコースで気になるスポットは、トンボ池公園、岸和田城、浜工業公園などがあります。今日は用事があって市役...
弁当日記 3月29日(土)／鶏のから揚げ、かぼちゃコロッケ、ツナコーンサラダなど
今日は珍しく土曜日に弁当を作りました。和美さんが年度末の棚卸で出勤することになったので、急遽用意しました。普段、土日は和美さんが仕事休みなので、弁当作りもお休みにすることが多いです。平日は栄養バランスを考えて弁当を作りますが、節制した食事ば...
弁当日記 3月28日(金)／いんげんと豚こまのオイスター炒め、ほうれん草とコーンのバター炒めなど
雨が降っています。でも天気予報では回復傾向なので、雨が止んだらランニングしてきます。金曜日なので、今週最後の弁当です。というか、今週は昨日と今日の2日しか作りませんでした。1週間ほどさぼっていたんですけどね。さぼっていて思いました。弁当を作...
弁当日記 3月27日(木)／焼き鮭、肉団子の甘酢あんかけ、ひじきの煮物、ぬか漬けなど
久しぶりの弁当です。今日は弁当にぬか漬けを入れてみました。子どものころの記憶を振り返っても、弁当にぬか漬けが入っていたことはなく、そもそも弁当に入れるイメージすらありませんでした。でも、AIに弁当を評価してもらうようになってから、「ぬか漬け...