弁当日記 4月21日(日)／日曜は明日からの弁当のための準備と下ごしらえ
土曜日の食事 日曜日の食事 週末はお弁当はお休みです。ちょっと気を抜いて外食に行ったり、ラーメンとかスパゲティーとか娯楽色を作ったり、普段の週末ならそんな食事になりがちだけど。今はダイエットの意識が強くなっているし、気を抜いてダイエットに向...
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弁当日記 4月19日(金)弁当／肉団子の甘酢あんかけ、スクランブルエッグ、和風チキンマヨサラダなど
肉を冷凍保存するようになって冷凍庫がけっこういっぱいになっていますが。昨日は肉団子をたくさん作って冷凍保存しました。ますますいっぱいになっているし･･ 肉団子やハンバーグには玉ねぎのみじん切りをたっぷり入れるんです。玉ねぎの甘味がしっかりあ...
弁当日記 4月18日(木)弁当／ポーク生姜焼き、ひじきの煮物、ポテトサラダなど
珍しく白米の弁当です。ちなみに白米の時は真ん中に海苔を入れて隠れ海苔弁にしてますが。 白米の時は前日に孫たちが来た時だったりします。いつもの我が家のご飯は子供たちにはちょっと消化が良くないかな。ということで普通の白米を炊いて、余ったご飯が翌...
弁当日記 4月17日水)弁当／ごぼうとキノコの炊き込みご飯、胸肉のパン粉焼き、サラダなど
今日は鶏の胸肉を解凍して使ってみました。豚肉より鶏もも、鶏ももより胸肉のほうが解凍に時間がかかりますね。前夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておいたんだけどそれだけだとカチカチで、しばらく水道の水にさらしてようやく調理可能に。冷蔵庫じゃなく野菜室に...
弁当日記 4月16日(火)弁当／鶏といんげんの甘辛、ひじき、ほうれん草おひたし、和風マヨサラダなど
肉を冷凍保存する作戦、今日は解凍した鶏もも肉を使ってみました。昨日は豚肉だったんですが。豚肉より鶏肉のほうが解凍に時間がかかるみたいです。冷蔵庫での解凍だと固いままだったので1時間くらい常温解凍しました。少し水が出たけどキッチンペーパーでふ...
弁当日記 4月15日(月)弁当／ごぼうとキノコの炊き込み、ポークチャップ、ひじきの煮物など
月曜です。新しい週の始まりです。今週も張り切って弁当作りましょう。昨日は今週分の買い物をして副菜作って準備はばっちり ひじきと人参とちくわの煮物、サラダチキン、ゆで卵ブロッコリー、サツマイモ、ジャガイモ それと今週から新しい試み「肉の冷凍保...
弁当日記 4月12日(金)弁当／ひじきとキノコの炊き込み、ハンバーグ、ほうれん草とちくわのバター醤油など
一昨日の夜予定外の焼肉食べ放題だったので昨日はリセット日にしてほぼ断食で過ごしました。体重はほぼ焼肉前に戻っているので余分なグリコーゲンはだいぶ消費できたでしょう。今日は通常の食生活ということでいつも通り弁当つくりました。断食明けは血糖値が...
弁当日記 4月11日(木)弁当／鶏モモと玉ねぎの甘酢炒め、小松菜の胡麻味噌和え、サラダなど。ご飯無し
昨日は予定外の夕食に焼肉食べ放題でした。なので今日は朝になっても全くお腹すかず（笑）なのでリセット日にしようということで、断食でもよかったんだけど。鶏ももは今日調理しちゃいたかったので、ご飯無しでおかずだけの弁当作りました。 昨日の焼肉はこ...
弁当日記 4月10日(水)弁当／味噌マヨチキン、切り干し大根とちくわとさつま揚げ、サラダなど
今日は味噌マヨチキンを作りました。昨日は鶏肉のケチャップ炒め、そして明日も何か鶏ももを使ったレシピをつくると思うんです。1枚の半分残っていて、買ってきてから明日で3日だし。今回買ってきた肉はもも肉2枚がパックになったものでした。だいたいいつ...
弁当日記 4月9日(火)弁当／ごぼうとキノコの炊き込み、鶏のケチャップ炒め、ポテサラなど
今朝はかずみさんが早起きしてきて、自分の弁当を自分で詰めたいと、おかずは僕が作った同じものですが、自分の好みの詰め方をしていました。いつも僕が詰める弁当は量が多く感じるのだそうですが、同じ弁当箱で食べる僕は量が足りないと思うんです。なのでか...
弁当日記 4月8日(月)弁当／茄子の肉巻き、小松菜とツナの胡麻味噌和え、切り干し大根など
月曜日、新しい週の始まりです。今週も張り切って弁当作ります。週末はありあわせの材料で自分の分の弁当作ったけど最近はだいぶ慣れてきたから、作り置きなども金曜でなくなるように買い物したり作る量を調節したりできるようになりました。 日曜は翌週の弁...
弁当日記 4月7日(日)弁当／根菜とキノコの炊き込み、たらこと山芋のスパゲティ、ハンバーグなど
昨日弁当持って岸和田城の桜を見てきましたが、外で食べる弁当はめっちゃ美味かったです。やっぱ外で食べるとおいしいですよね。しかも桜を見ながらは1年でこの時期だけという特別感があるしなので今日は久米田池の桜を見てこようと思って今日も弁当作りまし...
弁当日記 4月6日(土)弁当／ごぼうと豚の炊き込み、カニクリームコロッケ、ほうれん草の胡麻味噌和えなど
土曜なので弁当は休みの日なのですが。余っている作り置きのおかずと冷食をつめて自分の分だけ弁当作りました。今日は天気も良いようだし、桜は今が一番見ごろなようだし、ヒザの状態が良ければ、岸和田城か久米田池か。弁当持って出かけられたらいいなと思っ...
弁当日記 4月5日(金)弁当／胸肉とパプリカの甘辛炒め、ほうれん草と綱のゴマ味噌和え、ポテサラなど
金曜日、今週の弁当は今日がラスト。冷蔵庫を見てみたら鶏むね肉が1枚の半分ほど、ほうれん草が2束、これは使ってしまいたいということで。胸肉はパプリカと一緒に甘辛で炒めました。パプリカは常に冷凍で保存をしてあります。ほうれん草はツナ缶があったの...
弁当日記 4月4日(木)弁当／野菜の肉巻き、ひじき、サラダなど。久しぶりの白米のお弁当
この歳になると体力の衰えを感じることはいろんなシーンであるのだけど。孫の面倒を見たとき。子育てのころと比較してしまうのかもしれないですね。こんなに疲れることを若いころは平気でしていたんだなと。まぁ、孫だから気を使うということもあるのだけど。...