おはようございます。
現在は晴れていて、気温は2℃です。
今日の予報は時々晴れで、小雪がちらつくとのこと。
最高気温は8℃、最低気温は2℃。
最強寒波もひと段落した感じですが、またすぐに次の寒波がやってくるようですね。
今日はリカバリージョグをゆっくりと走る予定ですが、ランニングしやすい気温になりそうです。
弁当箱を変えました！
今まで使っていた弁当箱は、1年3カ月使ってきましたが、
汚れが目立ってきたのと、カバーのフックが壊れてしまったので、新しく買い替えました。
今回は、2種類購入。
✅ 今までと同じ縦長タイプ
✅ 今日使った丸型二段重ねタイプ
その日のおかずに合わせて、弁当箱を使い分ける予定です。
入れ物が違うだけで、詰め方の勝手がずいぶん変わりますね。
下の段にはご飯を詰めましたが、ただご飯を詰めるだけじゃ寂しいかなと思い、鶏そぼろを作ってそぼろ丼にしてみました。この丸型弁当箱を使うときは、ご飯の上に何を乗せるかを考えるのが楽しみになりそうです！
ということで
今日の弁当の内容
麦ご飯（白米3：大麦1）、鶏そぼろ丼、鮭フレーク
鶏ももと茄子のチーズ焼き
卵焼き
ひじきの煮物
ツナサラダ
サンチュ、ブロッコリー、プチトマト
AIレシピ／鶏ももと茄子のチーズ焼き 🍆🧀🐔
材料（2人分）
- 鶏もも肉 …150g（ひと口大にカット）
- 茄子 …1本（1cm厚の輪切り）
- 玉ねぎ …1/4個（薄切り）
- ピザ用チーズ …適量
- 塩・こしょう …少々
- オリーブオイル …大さじ1
- トマトケチャップ …大さじ1
- ウスターソース（または醤油） …小さじ1
- にんにく（チューブ可） …少々（お好みで）
作り方
- 鶏もも肉の下準備
- 鶏もも肉に 塩・こしょう をふる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
- 茄子と玉ねぎを炒める
- 鶏肉の表面に焼き色がついたら、裏返して 茄子・玉ねぎ を加える。
- 弱めの中火で3～4分炒める。
- 味付け
- ケチャップ・ウスターソース・にんにくを加えて炒め合わせる。
- 全体に味がなじんだら、弱火にする。
- チーズをのせて仕上げ
- ピザ用チーズをたっぷりのせ、 フタをして1～2分蒸し焼き にする。
- チーズがとろけたら完成！
ポイント
✅ お弁当用なら … 粗熱をとってから詰めるとチーズが固まり、食べやすい。
✅ トマト味が苦手なら … ケチャップを減らし、醤油＋マヨネーズでも◎。
✅ アレンジ … トマトを加えるとさらにジューシー！
お弁当にも、ご飯のおかずにもピッタリなので、ぜひ試してみてください！ 😋🍽
基本の鶏そぼろ 🐔✨
材料（作りやすい分量・2～3人分）
- 鶏ひき肉（むね or もも） …200g
- 砂糖 …大さじ1
- 醤油 …大さじ2
- みりん …大さじ1
- 酒 …大さじ1
- しょうが（すりおろし or チューブ） …少々（お好みで）
作り方
- 調味料を準備
- 小さめのフライパンまたは鍋に 鶏ひき肉・砂糖・醤油・みりん・酒・しょうが をすべて入れる。
- 火をつける前 に菜箸4～5本で よく混ぜてほぐす（ダマにならないように）。
- 中火で加熱
- 中火にかけ、 絶えず混ぜながら 加熱する。
- 水分が出てきたら、弱めの中火にする。
- 汁気を飛ばす
- そぼろが ポロポロになるまで じっくり炒める。
- 汁気がなくなり、 しっとり＆ポロポロ になったら完成！
ポイント
✅ 甘めが好きなら → 砂糖を大さじ1.5に
✅ あっさり仕上げ → しょうが多め＆酒を増やす
✅ コクを出したい → 仕上げにごま油を少しプラス
アレンジ
🍳 卵そぼろと合わせて三色丼に！
🥢 おにぎりの具に！
🍱 お弁当の隙間おかずに！
シンプルで使いやすいので、ぜひ作ってみてください♪ 😊
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