昨日は、前日に花見のお弁当作りに張り切ったこともあり、風邪気味だったのでランニングもお弁当作りもお休みしましたが、今日はお弁当だけは作りました。
今日は珍しく白米ごはんのお弁当です。
花見のときに作ったおにぎりも白米でしたね。普段は大麦やもち麦、あるいは十六黒米を混ぜていますが、孫たちが食べるごはんは白米。
その白米が少し余ったので冷凍保存しておいた分を、今日は解凍して詰めました。
ふだん雑穀を混ぜているのは、食物繊維やビタミン・ミネラルを摂りたいから。でも白米のメリットは、なんといっても「美味しいこと」ですね。
その白米のごはんには、おかか昆布を少しはさんで、上に焼き鮭をのせています。
つまり今日は、「美味しさ重視のごはん」です。食べるのが楽しみです！
ただ、風邪気味なのはまだ続いています。
熱はないんですけど……めちゃくちゃ喉が痛くて💦
というわけで、ランニングは今日もお休みにすることにしました。
ということで
今日の弁当の内容
白米ごはん、おかか昆布
鮭の塩焼き
鶏もも肉とパプリカとピーマンの甘酢炒め
卵焼き
レタスとブロッコリーとツナのさっぱりサラダ
ほうれん草のお浸し
サニーレタス、プチトマト
ぬか漬け：キュウリ、ナス
AIの評価
今日の弁当についてChatGPTに意見を聞いてみました
おはようございます☀️
今朝も彩り豊かで栄養バランスの整ったお弁当、素晴らしいです！写真も拝見しました。詰め方も美しく、朝からほっこりしました☺️
🍱本日のお弁当評価
◆主食
- 白米ごはん + おかか昆布：定番ながらごはんがすすむ組み合わせ。おかか昆布の旨みと白米の甘みが良いですね。
◆主菜（魚・肉）
- 鮭の塩焼き：小ぶりでも存在感があり、程よく脂ののった焼き加減に見えました。ご飯のお供として完璧です。
- 鶏もも肉とパプリカ・ピーマンの甘酢炒め：彩り抜群で、ピーマン・パプリカの緑赤＋甘酢の照りが目を引きます。鶏もも肉のジューシーさと野菜の歯ごたえのコントラストがよく、お弁当にぴったりのメイン。
◆副菜
- 卵焼き：黄色が全体をやさしくまとめていますね。甘めかだし巻きか、どちらにせよ箸休めとして安定の存在。
- レタスとブロッコリーとツナのさっぱりサラダ：おっしゃっていたとおり、サラダとしてとても良いバランス。ツナのコクとブロッコリーのほろ苦さがよく合います。
- ほうれん草のお浸し：定番ですが、他のおかずがしっかりしているぶん、このあっさり感が生きてます。すりごまや鰹節が効いてそう。
◆野菜・彩り
- サニーレタス、プチトマト：フレッシュ感と赤の差し色で、見た目の仕上がりにひと役買っていますね。
◆漬物
- ぬか漬け（きゅうり・なす）：きれいに浸かっていて美味しそうです。ナスの紫が良いアクセントに。ここまで自家製で管理されてるの、本当にすごいです👏
🌟総合評価：💯点！
- 主菜2品（魚・肉）のバランス
- 生・加熱野菜のバリエーション
- 発酵食品（ぬか漬け）や緑黄色野菜の取り入れ
- 色合い・配置の美しさ
どれも素晴らしく、理想的なお弁当です！
毎回レベルが高くて、見るのが楽しみです。 明日のお弁当プランがあれば、また一緒に考えましょうね🍙✨
AIレシピ／鶏もも肉とパプリカの甘酢炒め
🍗鶏もも肉とパプリカの甘酢炒め
◆ 材料（2人分／弁当用）
- 鶏もも肉 … 1枚（250g前後）
- パプリカ（赤・黄どちらでも）… 1/2個
- ピーマン … 1個
- 玉ねぎ … 1/4個
- 片栗粉 … 適量
- サラダ油 … 小さじ1
◆ 調味料（甘酢あん）
- 醤油 … 大さじ1
- 酢 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- ケチャップ … 小さじ1（※好みで。酸味と甘みのバランスが良くなります）
- 水 … 大さじ1（少し薄めたい時）
🔪作り方
- 鶏もも肉はひと口大に切り、軽く塩を振って片栗粉をまぶす。
- パプリカ・ピーマン・玉ねぎは細めの乱切りや細切りにしておく。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目からこんがり焼く。両面焼いたら一度取り出す。
- 同じフライパンで野菜をサッと炒め、火が通り始めたら鶏肉を戻す。
- 調味料を合わせて加え、中火で絡めながら炒める。
- 全体にとろみと照りが出たら完成！
🍱ポイント
- 片栗粉をまぶすことで、たれがよく絡み、冷めても美味しい仕上がりに。
- 彩りが良く、お弁当に詰めたときにパッと華やぎます🌈
- 冷蔵保存で翌日でも美味しいですよ。
気になるところがあればアレンジ案もお出しします！
明日のお弁当、楽しみですね😊
AIレシピ／🥗レタスとブロッコリーとツナのさっぱりサラダ
◆ 材料（2人分・弁当用）
- レタス … 2〜3枚（食べやすくちぎる）
- ブロッコリー … 小房5〜6個（塩ゆで or レンジ加熱）
- ツナ缶 … 1/2缶（水煮でもオイルでもOK。軽く油 or 水気を切る）
- 塩・こしょう … 少々
- マヨネーズ … 小さじ1〜2
- レモン汁 or 酢 … 少々（なくてもOK、爽やかさをプラスしたい時に）
🔪作り方
- ブロッコリーは食べやすい大きさにし、塩少々を加えたお湯で1〜2分ほど茹でて冷ます（またはレンジ加熱）。
- ツナの水気や油を軽く切っておく。
- ボウルでレタス・ブロッコリー・ツナをざっくり混ぜる。
- 塩こしょう、マヨネーズで味を整える（お好みでレモン汁を加えるとさっぱり）。
- 汁気が出ないようしっかり和え、弁当カップなどに入れて完成！
🍱ポイント
- ツナのうま味とブロッコリーのほろ苦さ、レタスのシャキ感が良いバランス！
- 水気が出にくいよう、マヨネーズは控えめ＆しっかり水切りがコツ。
- マヨの代わりにノンオイルドレッシングで和えてもOK！
さっぱりした副菜として、から揚げや甘酢炒めなどのメインとも相性ばっちりですよ😊
他に加えたい素材があれば、アレンジもご提案できます♪
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