今日は仕事始めの人も多いでしょうね。今朝は冷たい雨が降っていますので、出勤される方はどうぞ気を付けてください。僕は今日はランオフの日。ゆっくり体を休める予定ですが、弁当作りは今日から再開しました。
今日の弁当は、黒豆、数の子、かまぼこなど、おせち料理の余りを使った内容です。
正月の食材って、野菜でも練り物でも普段より値段が上がりますよね。特にかまぼこなんかは、ちょっと大きくて見た目が良いだけで、普段の何倍もの値段になったりします。だから、今日の弁当は少し原価が高めかもしれません（笑）。
ちなみに、黒豆は以前の記事で紹介した自家製のものです。
今年も美味しく仕上がっていて、まだ残っているのでもう少しだけ楽しめそうです。
ということで
今日の弁当の内容はこちら
麦ごはん（白米3：大麦1）、おかか昆布、子持ち昆布
椎茸と舞茸としめじとかまぼこの煮物
黒豆
ぼうたら
数の子
卵焼き
ポテトサラダ
サンチュ
AI弁当レシピ／かまぼことしいたけの煮物レシピ
弁当のおかずにぴったりな、かまぼことしいたけの煮物のレシピをご紹介します。シンプルな和風味で、ご飯が進む一品です。
材料（2人分）
- かまぼこ：1/2本（薄切り）
- 生しいたけ：4個（薄切り）
- ごま油：小さじ1
調味料
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- だし汁：50ml（または水＋顆粒だし小さじ1/4）
作り方
- 材料の準備
- かまぼこは薄切りにする。
- しいたけは石づきを取り除き、薄切りにする。
- 炒める
- フライパンにごま油を熱し、しいたけを軽く炒める。香りが立ってきたらかまぼこを加えてさっと炒め合わせる。
- 煮る
- フライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖を加え、中火で加熱する。全体に調味料が絡むように混ぜる。
- 煮詰める
- 弱火にして2〜3分ほど煮込み、味を染み込ませる。汁気が少し残るくらいで火を止める。
- 仕上げ
- 粗熱を取り、お弁当に詰める。冷めても美味しくいただけます。
ポイント
- バリエーション：しめじやえのきなど、ほかのきのこを加えても美味しいです。
- 保存：冷蔵庫で2〜3日保存可能。作り置きにも便利です。
- アレンジ：お好みで七味唐辛子やごまを振りかけると風味が増します。
優しい味わいの煮物は、彩りや食感のアクセントとしても活躍します！
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