弁当／茄子と胸肉の照り甘酢炒め、肉団子、切り干し大根、サラダなど

今朝つくったのは茄子と鶏肉の甘酢炒め、パプリカのきんぴら
卵焼きとサラダは昨夜のうちに作って
肉団子にあんを絡めたのは今朝だけど、肉団子は作り置きだし。あとはみんな作り置きです。
今日が金曜日で明日は弁当休みなので、作り置きもきれいになくなりました。

やっぱ前夜にできるだけ準備をしておくと朝がスムーズでよいです。

ということで

今日の弁当の内容

炊き込みご飯（白米、もち麦、ごぼう、レンコン、人参、しめじ）、ゴマ昆布
茄子と胸肉の照り甘酢炒め
肉団子の甘酢あん
パプリカのきんぴら
切り干し大根と人参と竹輪とさつま揚げの煮物
卵焼き
サラダ（レタス、サニーレタス、サラダチキン）
ポテトサラダ
サニーレタス

あれ、プチトマトがない。
赤い色が欲しい。ということでパプリカのきんぴらつくりました。
パプリカは常に冷凍保存しているんです。
そのように食材として冷凍保存してあるものもあるし
煮物などは作って冷蔵保存してあります。

煮物や炒め物は3～6日
味の濃いものは1週間くらい
という目安で作り置きしていますが。
これからの季節は少し短めに考えたほうが良いですね。