弁当日記

昨日は夜に孫たちを預かりました。ご飯食べさせて、お風呂入って、遊ぶだけですが、へとへとになります。私達の子供は3人、しかも年子だったんだけど、3人の子育てを普通に毎日していました。若いころは元気だったんだなぁって思います。 で、孫のために炊...

火曜日の朝は雨降りです。午後から回復傾向のようなのでランニングは弁当食べてからにしよう。玄米だから消化に時間かかるし早めに食べようかな。 今日の弁当茶色っぽいなぁ。と思っていたら、和美さんにもそう指摘されてしまった。ご飯が玄米だったしメイン...

金曜日、今週のお弁当ラスト張り切って作りました。サラダチキンを使ってメインのおかずになるレシピはないかな。クックパットを見ていて簡単に作れそうだったのがピカタです。卵に粉チーズを混ぜています。サラダチキンは生の肉のように卵がなじみにくいので...

ここのところずっと炊き込みご飯が続いているからでしょう。我が家のコメの消費がとても多くなっています。昨日は息子が代休で家にいたんだけど、ストックしようとしていたご飯全部食べちゃったしかずみさんも結構食べています。炊き込みご飯って美味しいです...

今日は煮物のおかずです。僕は大根の煮物好きです。今日はさつま揚げと一緒に、お弁当向けに少し濃いめの味で似ました。弁当だと汁は入れられないのでしっかり味がしみこむよう、昨夜のうちに煮ておきました。 ほうれん草のおひたしも昨夜のうちに作っておい...

月曜日です。今週も新しい一週間がスタートです。弁当作りもスタートです。春だから春の食材を使いたいということで、たけのこご飯です。生からでなく水煮を飼ってきちゃいましたが。しめじと一緒にバターで炒めてから炊き込みました。なかなか美味しくできま...

今日から3月ですね。春の食材で弁当のおかずってどんなものがあるだろう。ぱっと思いつくのはタケノコとか菜の花とか。来週の弁当には工夫してみようかな。 弁当で考えていることがあって。毎日弁当作っているのに僕自身はいつも家の中で弁当食べています。...

弁当作り終えてフタをする前に冷めるのを待っているとき、キッチンペーパーを上にかけています。そのころに和美さんが起きだしてきて、キッチンペーパーをめくって弁当の内容を確認します。喜んでくれたらいいなぁと思いながらその様子をうかがっていますが。...

煮物を弁当のおかずにするという発想がなかったんですが。先日余った肉じゃが詰めてみたら、煮物も行けるじゃんと気が付きました。なので今日は最初から弁当に詰めるつもりで煮物を作ってみましたが。冷えた状態で食べるんですもんね。で、煮物は冷めるときに...

今日は豚小間とパプリカを甘酢で炒めてみましたが。このパプリカは冷凍保存しておいたものを解凍して使ってみました。パプリカって彩を加えられてビジュアル的に弁当で役に立ちますし、栄養素的には抗酸化ビタミンやポリフェノールをたくさん含んでいて僕的に...

月曜日、新しい週のはじまり。2月の最後の週です。今週からもう3月になるんですね。正月が終わったばかりと思っていたのに2ヵ月なんて早いなぁ。そんなことを思いながらカレンダー見てて気が付きました。今年はうるう年で29日があるんですね。一日得した...

今日の炊き込みご飯はひじきご飯です。今までもひじきご飯を作ったことありましたが、副菜でつくったひじきの煮物を炊いたご飯に混ぜていました。今日はひじきと人参をご飯と一緒に炊きました。食感がどのくらい変わるのかな？そうそうキノコと油揚げも入れた...

炊き込みご飯作戦は継続中、昨日に引き続き冷凍保存していたご飯をチンして詰めました。明日は新たな炊き込みご飯炊いてみようかな。今度はひじきご飯にチャレンジしてみようと思うんだけど。それにキノコや高野豆腐も加えて、これは後から混ぜるのがいいかな...