弁当日記

月曜日、今週も新しい一週間が始まりました。弁当作りも張り切ってやっていきたいと思います。今日は玄米で炊き込みご飯をやってみました。いつもは白米にもち麦や十六穀米をまぜて、さらにキノコなどの具材を混ぜて炊いていましたが。白米の代わりに玄米を使...

金曜日、今週のお弁当ラスト張り切って作りました。サラダチキンを使ってメインのおかずになるレシピはないかな。クックパットを見ていて簡単に作れそうだったのがピカタです。卵に粉チーズを混ぜています。サラダチキンは生の肉のように卵がなじみにくいので...

昨日あんかけ作るときのとろみの具合、片栗粉の量が難しいと掻いたけど。そのことを和美さんに話したら、「あらかじめ片栗粉の量を決めて全部投入するから難しいのよ」と自分の方法を教えてくれたんですが。水溶き片栗粉を少し余分に作っておいて、かき混ぜな...

ここのところずっと炊き込みご飯が続いているからでしょう。我が家のコメの消費がとても多くなっています。昨日は息子が代休で家にいたんだけど、ストックしようとしていたご飯全部食べちゃったしかずみさんも結構食べています。炊き込みご飯って美味しいです...

今日は煮物のおかずです。僕は大根の煮物好きです。今日はさつま揚げと一緒に、お弁当向けに少し濃いめの味で似ました。弁当だと汁は入れられないのでしっかり味がしみこむよう、昨夜のうちに煮ておきました。ほうれん草のおひたしも昨夜のうちに作っておいた...

月曜日です。今週も新しい一週間がスタートです。弁当作りもスタートです。春だから春の食材を使いたいということで、たけのこご飯です。生からでなく水煮を飼ってきちゃいましたが。しめじと一緒にバターで炒めてから炊き込みました。なかなか美味しくできま...

今日から3月ですね。春の食材で弁当のおかずってどんなものがあるだろう。ぱっと思いつくのはタケノコとか菜の花とか。来週の弁当には工夫してみようかな。弁当で考えていることがあって。毎日弁当作っているのに僕自身はいつも家の中で弁当食べています。な...

弁当作り終えてフタをする前に冷めるのを待っているとき、キッチンペーパーを上にかけています。そのころに和美さんが起きだしてきて、キッチンペーパーをめくって弁当の内容を確認します。喜んでくれたらいいなぁと思いながらその様子をうかがっていますが。...

煮物を弁当のおかずにするという発想がなかったんですが。先日余った肉じゃが詰めてみたら、煮物も行けるじゃんと気が付きました。なので今日は最初から弁当に詰めるつもりで煮物を作ってみましたが。冷えた状態で食べるんですもんね。で、煮物は冷めるときに...

今日は豚小間とパプリカを甘酢で炒めてみましたが。このパプリカは冷凍保存しておいたものを解凍して使ってみました。パプリカって彩を加えられてビジュアル的に弁当で役に立ちますし、栄養素的には抗酸化ビタミンやポリフェノールをたくさん含んでいて僕的に...

月曜日、新しい週のはじまり。2月の最後の週です。今週からもう3月になるんですね。正月が終わったばかりと思っていたのに2ヵ月なんて早いなぁ。そんなことを思いながらカレンダー見てて気が付きました。今年はうるう年で29日があるんですね。一日得した...

今日の炊き込みご飯はひじきご飯です。今までもひじきご飯を作ったことありましたが、副菜でつくったひじきの煮物を炊いたご飯に混ぜていました。今日はひじきと人参をご飯と一緒に炊きました。食感がどのくらい変わるのかな？そうそうキノコと油揚げも入れた...

炊き込みご飯作戦は継続中、昨日に引き続き冷凍保存していたご飯をチンして詰めました。明日は新たな炊き込みご飯炊いてみようかな。今度はひじきご飯にチャレンジしてみようと思うんだけど。それにキノコや高野豆腐も加えて、これは後から混ぜるのがいいかな...

炊き込みご飯作戦ですが。先週作って冷凍保存しておいたものを解凍して詰めてみました。レンジでチンしてボウルでかき混ぜて、美味しそうにできました。炊き込みご飯は冷凍保存しても全然大丈夫みたいですね。ただ、3種類冷凍しておいたんだけど、凍っている...

炊き込みご飯作戦の3日目ごぼうと人参を炊き込んで豚そぼろを混ぜてみました。ちょこっと味見したけど、なかなかおいしそうにできました。お昼が楽しみ今日の天気予報は雨ですが、まだ降っていません。今のうちに走ってきたほうがよさそうです、ということで...