弁当日記 11月7日(木)／白菜と豚肉のうま煮、ひじきの煮物、ポテトサラダ、チキンサラダなど
気温もだいぶ下がってきたので、ここのところは夏の間控えていた水気の多いおかずをお弁当に入れ始めています。最近ハマっているのが、白菜をベースにした煮物です。スーパーにも白菜がたくさん並ぶようになっているし、美味しいんですよねぇ。今日は下記に公...
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弁当日記 11月5日(火)／サツマイモご飯、鶏ももと茄子の甘酢あんかけ、ひじきの煮物、ツナサラダなど
連休明けの火曜日、今週も楽しみながら弁当作っていきたいと思います。今日はサツマイモご飯を炊いてみました。ごぼうやニンジンも加え、醤油とみりん、出汁で味付けしています。いつもの炊き込みご飯に入れているしめじの代わりに、今回はサツマイモを使って...
弁当日記 10月31日(木)／豚肉と白菜のうま煮、切り干し大根の煮物、卵焼き、スクランブルエッグなど
昨日は寝坊して弁当を作れなかったのですが、今朝は「寝坊したらダメだ」という意識が働いたのでしょうか。いつもより1時間も早い3時半に目が覚めてしまいました（笑）。せっかく起きたので、少し早めに弁当を作りました。メインのおかずは豚肉と白菜のうま...
弁当日記 10月25日(金)／鶏ももとパプリカの甘酢炒め、ひじきの煮物のリメイクサラダ、コーン入り卵焼きなど
ラン日記にも書きましたが、風邪を引いてしまいました。昨日は葛根湯を飲んでゆっくり寝ていました。今朝も早起きせずに寝ていようかと思ったのですが、結局目が覚めてしまい、弁当も作りました。風邪を引いたときはバランスの良い栄養摂取が大事ですよね。食...
弁当日記 10月24日(木)／豚肉と白菜のうま煮、かぼちゃサラダ、卵焼きなど
今日のおかずは初めて作ってみました。「豚肉と白菜のうま煮」、なかなか美味しかったです。暑い季節は傷みやすい煮物を控えていたのですが、そろそろいいかなと思い、AIに教えてもらった弁当のおかずになる煮物レシピの中から作ってみました。レシピは下記...
弁当日記 10月23日(水)弁当／豚肉といんげんと玉ねぎの甘辛炒め、卵焼き、かぼちゃサラダなど
今日は日記を書くのが遅くなりましたが、早朝から活動しています。昨夜から孫たちが来ていて、そういう時は熟睡できていないのかもしれません。早起きしてしまうんですが、今朝はいつもより1時間早く、3時半頃に目が覚めてしまいました。あまり早くから動く...
弁当日記 10月22日(火)／鶏肉と根菜の煮物、ひじきと竹輪と椎茸の煮物、チキンサラダなど
鶏肉と大根、人参、ごぼう、椎茸、そしてこんにゃくを煮ました。煮物がメインのおかずになるのは久しぶりです。汁気の多い煮物は傷みやすいので、暑い季節は控えていましたが、もうそろそろ大丈夫かなと思って。煮物をお弁当に入れられるようになると、毎日の...
弁当日記 10月18日(金)／豚とピーマンのオイスターソース炒め、卵焼き、チキンサラダなど
金曜日ですね。今週の弁当作りはおしまいですが。作り置きの切り干し大根の煮物がたくさん余ってしまった。ので、CHATGPTに尋ねてみました。切り干し大根の煮物をリメイクしてパスタ料理は作れますか？はい、切り干し大根の煮物を使ってパスタ料理を作...
弁当日記 10月17日(木)／鶏ももといんげんのケチャップ炒め、切り干し大根と竹輪の煮物、サラダなど
今日は早朝からお弁当を作りました。これまでは弁当に入れるご飯として、炊き込みご飯が多かったです。白米3に対して大麦1の割合で、ごぼう、にんじん、しめじを炒めて、醤油とみりん、だしで味付けし、一緒に炊き上げていました。目的は食物繊維をたっぷり...
弁当日記 10月16日(水)／鶏ももとしめじと玉ねぎのカレー風味炒め。チキンサラダなど
久し振りの弁当です。ポリープ切除の静養明けでランに熱中していたことと、だんじり祭りがあった週末の連休があったためですが。今日は早朝はランニングをして、帰宅してから弁当作りました。ということで今日の弁当の内容はこちら麦ごはん（白米2：大麦1）...
弁当日記 10月10日(木)／鶏ササミと玉ねぎの甘酢炒、卵焼き、チキンサラダなど
先週の木曜日に内視鏡でポリープの切除をしてから、この一週間はおとなしくしていましたが、いよいよ明日からランニングを再開できます！(⌒-⌒) 今週末はだんじり祭りの10月祭礼もあるので、弁当作りは明日からしばらくお休みです。今日は珍しく鶏ささ...
弁当日記 10月9日(水)／鶏のから揚げ、卵焼き、ひじきの煮物リメイクサラダなど
今日は二人分のお弁当を作りました。久しぶりに鶏のから揚げも入れています。普段は、揚げ物はカロリーが高いし、健康的にもどうかなと思ってあまり作らないのですが、今回は気分転換に作ってみました。もうひとつの控える理由は、目が悪いから揚げ具合がよく...
弁当日記 10月8日(火)／鶏もも肉と玉ねぎの甘辛炒め、肉団子の甘酢あんかけ、スクランブルエッグなど
今日も息子の分を含めて3人分のお弁当を作りました。昨夜は息子と話す時間がなかったのですが、弁当箱がきれいに空になっていたので、美味しく食べてもらえたんだろうなと思います。息子が高校生の頃、毎日お弁当を作って持たせていました。当時は、しっかり...
弁当日記 10月7日(月)／豚と茄子とピーマンのオイスターソース炒め、ひじきの煮物、マカロニサラダなど
昨日はだんじり見物を兼ねて少し散歩しましたが、ランニングはまだ禁止ですし、朝から弁当作りでした。今日は長男も弁当を作ってほしいとのことで3人分作りました。長男の弁当箱はランチジャーなので味噌汁も入れましたが、どうせいつも自分の分の味噌汁を昼...
弁当日記 10月6日(日)／鶏もも肉と茄子のみそ炒め、ポテトサラダ、チキンサラダなど
ポリープ切除の後ですからまだ安静を続けています。ランニングは休みですから時間あるし弁当を作っています。でも今日はだんじりまつりの10月祭礼の試験曳きです。3日おとなしくしていたしもう散歩くらいならいいでしょう。13時からなので見物に行ってこ...