弁当日記 9月10日(火)／鮭の塩焼き、肉団子の甘酢あんかけ、マカロニサラダなど
昨日は冷蔵庫がスカスカになっていると書きました。なので買い物に行って作り置きの料理をしたりしながら、昨日は長い時間キッチンにいました。僕は台所仕事の時は必ずブルートゥースの骨伝導ヘッドセットして音声読書をしながらなのですが、300頁くらいあ...
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弁当日記 9月9日(月)AI弁当レシピ／鶏のもも肉と茄子の甘酢炒め
鶏もも肉と茄子の甘酢炒めは、優しい甘酸っぱさが魅力の一品です。薄味のレシピなので、さっぱりとした味わいがご飯との相性も抜群です。茄子は少量でも食感を楽しめ、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
弁当日記 9月6日(金)／鶏むね肉の中華風炒め、卵焼き、チキンサラダなど
さっぱりとした鶏むね肉を彩り野菜と一緒に中華風に炒めた一品。オイスターソースの旨味がたっぷりで、ご飯がすすむおかずです。
弁当日記 9月5日(木)／鮭のムニエル、焼きそば、ひじきの煮物のリメイクサラダなど
昨日は孫たちを預かりました。孫たちが来る日は白米を炊きます。消化の良いご飯がいいですからね。それに、焼きそばやうどんなど、麺類が好きなので用意しておきます。 ということで、今日の弁当は、鮭の下には白米が敷いてあります。シュウマイやトマト、卵...
弁当日記 9月4日(水)／鶏もも肉とキャベツの味噌マヨ炒め、ひじきと竹輪の煮物など
鶏もも肉とキャベツの味噌マヨ炒めは、味噌のコクとマヨネーズのまろやかさが絶妙に絡み合った一品。鶏肉のジューシーさとキャベツのシャキシャキ感がクセになります。お弁当にもぴったりで、ご飯が進むこと間違いなし！
弁当日記 9月3日(火)／炊き込みご飯の豚丼、パプリカと玉ねぎ、茄子のマリネなど
今日は和美さんのリクエストで豚丼弁当です。彼女は肉が好きなんです。僕は肉も食べるけれど、魚が好きです。昨日は弁当ではなく外食で、マグロ専門店で海鮮ランチだったし、今日は肉が食べたかったのでしょう。 ちなみに、僕が作る弁当の肉は鶏が多くて、次...
弁当日記 8月30日(金)／鮭のカレー風味ソテー、鶏もも肉と玉ねぎの甘酢炒めなど
スパイシーで食欲をそそる鮭のカレー風味ソテーは、いつもの鮭料理にひと工夫加えた一品。カレー粉の香りが鮭に絶妙にマッチし、ご飯が進むこと間違いなし。レモンを添えて、さっぱりとしたアクセントも楽しめます。
弁当日記 8月29日(木)／豚こまとウィンナーのケチャップ炒め、切り干し大根の煮物リメイクサラダなど
豚こまとウィンナーのケチャップ炒めは、豚肉とウィンナーの旨味がケチャップの甘酸っぱさと絶妙にマッチした一品。玉ねぎとピーマンの食感も楽しく、彩りも鮮やか。忙しい朝でもさっと作れるお弁当にぴったりな定番おかずです。
弁当日記 8月28日(水)／鶏もも肉とパプリカの胡麻風味炒め、しめじと茄子の和風しょうゆマリネなど
鶏もも肉とパプリカのごま風味炒めは、彩り豊かで香ばしいおかずです。すりごまが鶏肉とパプリカに絶妙に絡み、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。ご飯が進む一品で、お弁当にぴったりのレシピです。
弁当日記 8月27日(火)／おにぎりとプチ弁当、余ったおにぎりは冷凍ストック
3日間、弁当をお休みしていました。 というのも、本来は週末に娘夫婦たちと一緒に旅行に行く予定だったのですが、出かける前日にかずみさんが発熱し、体調不良になってしまい、旅行はキャンセルして自宅で療養していたからです。 今日から仕事に行くという...
弁当日記 8月23日(金)AI弁当レシピ／鶏もも肉としめじのオイスターソース炒め、ひじきの煮物リメイクサラダなど
ジューシーな鶏もも肉と旨味たっぷりのしめじを、コクのあるオイスターソースで軽く炒めました。ほんのり薄味で、素材の風味が引き立つ、弁当にもピッタリの一品です。
弁当日記 8月22日(木)／ウィンナーの肉巻き、パプリカと茄子と玉ねぎのマリネ、ひじきの煮物など
そういえば、昨年の11月に「久しぶりに弁当を作ってみようか」と思い立ち、最初に作ったのがウィンナーの肉巻きでした。ずいぶん昔、高校生だった子供たちの弁当を作っていたころにも、ウィンナーの肉巻きをよく作ったんです。 最近は健康のことや食事のこ...
弁当日記 8月21日(水)AI弁当レシピ／豚肉とピーマンと玉ねぎのチリソース炒め、ひじきと竹輪の煮物
市販のチリソースを使って簡単に作れる豚肉とピーマン、玉ねぎの炒め物。スパイシーな味わいが食欲をそそり、お弁当に入れると満足感たっぷりです。
弁当日記 8月20日(火)AI弁当レシピ／鮭のムニエル、切り干し大根のリメイクサラダ、鮭入り卵焼きなど
バターの香りが広がる鮭のムニエルは、外はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。レモンを絞ると爽やかな酸味が加わり、より一層食欲をそそります。シンプルながらも贅沢な味わいで、どんなお弁当にもぴったりの一品です。
弁当日記 8月19日(月)AI弁当レシピ／鶏もも肉と茄子のカレー炒め、切り干し大根、卵焼き、サラダなど
鶏もも肉と茄子を使ったカレー炒めは、香ばしいカレーの風味が食欲をそそる一品。茄子の柔らかい食感と鶏肉の旨みが絶妙にマッチし、ほどよいスパイスが食べ飽きないお弁当のおかずにぴったりです。